10

PENDIENTE ACTUALIZAR PARA CONTAR MEJOR LAS 10 LUNAS

Tras múltiples visitas, ha ido subiendo de 9 a 9.5 Lunas, hasta alcanzar este 2018 las 10 Lunas.

La Bien Aparecida pertenece al grupo de Cañadío, La Primera y La Maruca.

Paco Quirós ha sido capaz de crear en Madrid 4 restaurantes de los que hay unanimidad de críticas favorables, teniendo todos ellos una relación precio-placer única en Madrid.

De todos ellos, La Bien Aparecida es el más gastronómico ya que en cocina tenemos a un artista como José Manuel de Dios, quien estuviera trabajando en el gran Bras (Francia) y luego en El Cenador de Amós, un 2 estrellas de Cantabria.

En La Bien Aparecida hay dos líneas de cocina. Una con recetas más clásicas y sencillas (croquetas, ensaladilla, merluza, carnes, arroz, etc), y otra de cocina de autor, que es donde De Dios se luce, y eso que la línea clásica está a un alto nivel.

La línea clásica es la que compone la mayor parte de la carta, mientras que la opción gastronómica se ofrece a través de un Menú Degustación de 70€ que puede aumentar de precio en función del producto disponible que haya, y que quieras pagar.

Dentro de lo clásico, que también es una opción perfecta para picotear entre varios, os recomiendo sus Croquetas de lacón, Bombón de mejillón y Mini steak tartar, Rabas, Ensaladilla rusa, Huevo relleno, Lasaña de pisto, Arroz con trufa, Merluza al pil pil, Pencas, Espárragos. Prescindible, en cambio, el Estofado de vaca.

Pagaréis alrededor de 60€, con vino, y saldréis felices.

Pero si lo que quieres es gozar de verdad, y sacar todo el partido a De Dios, entonces debes ir a por el menú degustación (95€) y ponerte en sus manos. Y si andas algo más holgado de presupuesto, entonces avísale previamente para que busque lo mejor del mercado.

Dirección: Calle Jorge Juan, 8.Telf: 911593939Web: http://restaurantelabienaparecida.com/

Web:

Yo pagué: 250€ | Precio medio: 50-90€

Fecha de la visita: ABRIL 2017