Me gusta mucho Baan. De ahí que lleve ya varias visitas.

Y me gusta porque:

Su cocina tailandesa está muy rica. Eso no significa que gastronómicamente os haga volar la cabeza. Simplemente es cocina tailandesa bien ejecutada.

Tiene una muy muy buena coctelería. Whisky Sour o Espresso Negroni son mis favoritas. Carta de vinos bien pensada y a precios moderados.

Tiene una terraza muy agradable, al lado de la Biblioteca Nacional y el MAN. Perfecta para tomar cócteles, cenar, o ambas cosas.

El sitio es muy chulo y el ambiente me gusta mucho. La planta de arriba es la coctelería, aunque también se puede cenar ahí. Hay un reservado para 8 que está muy chulo.

Abre todos los días.

Lo mejor es compartir todo.

Como platos imprescindibles: Ostra frita, Nem Ran, Dumpling, Samosas, Pad Thai y Curry verde.

Cuidado con los otros currys que algunos pican bastante, así que si eres un poco flojeras abstente.

En definitiva, poniendo en conjunto comida-ubicación-local-ambiente-terraza-siempre abierto, hace que me resulte un sitio muy agradable, tanto para ir solo con mi mujer, con amigos o incluso para llevar a clientes de @dlm_abogados con los que haya cierta confianza y charlar tomando un buen cóctel.

Y, por supuesto, es una gran opción para primeras citas y que, gracias a los cócteles, el amor fluya más fácilmente.

En Instagram: #albertodeluna_baan

Y empiezo así porque, aunque todo el mundo ya conoce Nakeima, aún hay mucho alelao que no se ha enterado de cómo funciona.

En mis 20 visitas a Nakeima, no ha habido ni un solo día en el que no haya llegado alguien a las 21:30 preguntando si hay sitio, o no haya llegado alguien a la cola a las 20:20, cuando ya está completa.

En Nakeima NO ADMITEN RESERVAS. Por tanto funciona por el sencillo sistema de orden de llegada.

Solo dan de comer a 20 personas, ni una más. No hay rotación de mesas. Solo comen esos 20.

Para cenas, abre a las 21:00 y a las 20:30 saldrán con una lista donde apuntarán a las primeras 20 personas que haya en la cola.

Por cada 4 personas que vayan a cenar debe haber 1 en la cola. Por tanto, si ya sois 5, deberéis hacer la cola 2 de esos 5.

Si te apuntan a las 20:30, la pregunta del millón es ¿A QUÉ HORA HAY QUE IR ENTONCES A HACER LA COLA?

La regla general, para asegurarte sitio, es ir no más tarde de las 19.30, sea un martes o un viernes, aunque hay días, sobre todo en fin de semana, que hay gente que va desde las 18:30.

Cuando lleguéis a hacer la cola, si ya hay gente, preguntadles cuántos son ya que, por el tema que antes os decía de que una persona puede representar a 4, no debes fiarte de los que haya físicamente haciendo cola (ej: si solo hay 5 personas pero cada una representa a 4, ya estaría completo).

Hay viernes que he llegado a las 20:00 y aún había sitio, y otras veces que la cola está completa desde las 19:00.

De 20:30 a 21:00 la tradición es ir al bar de debajo de la calle, el Atómico, a tomarse una cañita.

Para comidas, abren a las 14:00 y salen a apuntar en la lista a las 13:30, siendo suficiente normalmente con llegar a la cola a las 13.

Cierra domingos y lunes todo el día. Vacaciones todo agosto. No admiten niños.

El local de Nakeima es cutre y feo pero me encanta. Le va perfecto con el rollo que llevan.

No hay sillas sino taburetes.

Cuenta con una barra donde entran unos 12 y luego hay unas mesas altas. Absolutamente fundamental conseguir sitio en la barra aunque la asignación de sitio en ella queda en manos de los de Nakeima.

No es un sitio muy cómodo, aunque las delicias que aquí sirven hace que pase a segundo plano esa incomodidad.

La cocina que aquí sirven es una fusión Asia-Perú-España. Los cocineros vienen de DiverXo o Kabuki, etc. así que por ahí van los tiros.

Está todo tremendamente rico. De ahí que, pese al fastidio de la cola, lleva 8 años abierto y se sigue llenando a diario.

La carta cambia continuamente aunque suele haber unos fijos como por ejemplo el Bao negro, nigiri gamba al ajillo, nigiri papada, lecter, ramen, siumai…

Y fuera de estos clásicos, el resto de platos varía tanto que no voy a perder tiempo en contaros todos los que he comido porque de un mes a otro ha podido cambiar el 80% del menú.

Solo decir que platos para el recuerdo con los que mojé los pantalones están los baos, nigiris y dumplings, callos thai, la oreja de cerdo, el sándwich Mr. Chan y el bunwich criollo, el chirasi de lamprea, el saam, nigiris varios, el gunkan de erizos y callos, wonton de gambas, careta de cerdo teriyaki, bacalao kill bill, su pato pekinés…

Lo único que no me gusta de Nakeima, y encima es algo que me da mucha rabia, es que hay bocados brutales que hacen una vez y luego ya nos los vuelves a ver.

Deberían hacer una vez al año un par de semanas con menús solo a base de clásicos. Sería legendario.

Para beber, lo mejor es champán. También suelen tener pocas pero interesantes referencias de vinos de Jérez, blanco y tinto y champú.

Poniéndote en sus manos, lo normal es pagar 80-90€ barba, bebida aparte.

Es el restaurante que más veces he visitado por lo que se debe llevar 10 Lunas.

Para los amantes de sabores nuevos y cocina fusión, como yo, Nakeima es, junto a Diverxo, el restaurante más imprescindible de Madrid.

No hay duda de que uno de los conceptos de restaurante “chulo” y “de moda” que más gusta a cualquier niña bien de Madrid es el de cocina asiática y, principalmente, japonesa.

Prueba de ello es el tremendo éxito de la cadena Sushita, donde Sushita Café, Madame Sushita y Monsieur Sushita llenan a diario.

Las claves del éxito son: (i) montar un local muy bonito en Barrio Salamanca, Chamberí o Paseo de la Habana; (ii) que el ticket medio (compartiendo) sea inferior a 50€; (iii) ofrecer nigiris y, sobre todo, makis de todo tipo y color; (iv) y añadir otros platos asiáticos que resulten vistosos y divertidos.

En esa línea, pero con una calidad algo superior a los Sushita, ha abierto Manolita Chen en la esquina de Jorge Juan con Castelló.

Durante estos meses, Manolita Chen es posiblemente el restaurante del que más me han hablado mis amigas, y siempre positivamente. El “Tienes que conocer Manolita Chen” me lo han repetido infinidad de veces.

Yo fui a probarlo con mi mujer y nos gustó. De hecho, ella salió diciendo que la próxima cena de amigas la organizaría allí.

Aunque es algo obvio, debo recordar que Manolita Chen no juega en la liga de Umiko (10 Lunas), Kappo (9.5 Lunas), Kabuki W (10 Lunas), 99KO (9 Lunas), etc. De hecho, es otro deporte.

Manolita Chen cuesta 40-50€, mientras que cualquiera de los otros dobla o triplica este precio.

Lo digo porque no deja de sorprenderme la cantidad de gente que me sigue escribiendo “¿Qué prefieres Manolita Chen o Kappo?” o “Yo prefiero Umiko a Manolita Chen”. ¡Qué tendrá que ver! No estamos hablando de productos sustitutivos. Obviamente, si solo nos fijásemos en la cocina y comparásemos, por ejemplo, Umiko vs Manolita Chen, este segundo sería un 6 Lunas como mucho. Y si Manolita costase lo mismo que Umiko, entonces serían 0 Lunas. Pero es que son dos conceptos totalmente diferentes.

Ante este tipo de respuestas que recibo, ya no sé si es que yo no me expreso bien, cuando digo que son restaurantes que juegan a deportes diferentes, o el problema está en que la gente no lee lo que escribo o si, leyéndolo, no tienen una capacidad de discurrir suficiente como para entender mi mensaje.

Así que voy a dejarlo claro: si te puedes o quieres gastar 90€, o más, en sushi, vete a cualquiera de los que he nombrado antes. Si, por el contrario, tu presupuesto es de menos de 50€, o no concibes gastar tanto, o te apetece sushi o asiático, aceptando que la calidad no va a ser top, pero quieres ir a un sitio bonito, con muy buen ambiente, y con una relación precio-placer buena, entonces, vete a Manolita Chen como primera opción y, como segunda, ve a Monsieur Sushita que, del grupo Sushita, es el que más me ha gustado.

Y en ese hueco que hay ente los 50-80€, me gusta mucho DOKI DOKI o KIRA KIRA, si bien la mejor opción es UMO, con ese local espectacular en plena Castellana, y donde, además, si vas a barra y te pones en manos de Hugo u Oscar, gastándote 80€, la experiencia es un 9 Lunas de manual.

Otro punto a favor de Manolita Chen, y de estos asiáticos de moda, es que abren todos los días, y normalmente hasta tarde.

Al frente de Manolita Chen están Nacho y su mujer Eva, hija de los dueños de un mítico asiático de la década del 2000 que había en Jorge Juan: TAO. En esos años, para comida asiática en sitio chulo, prácticamente solo existían los chinos del Palace y Villamagna, NoDo de Chicote, Thai Gardens, y el mencionado TAO, al que pude ir unas veinte veces en aquellos tiempos.

En mi visita a Manolita Chen, probamos:

“Gyozas de pato con foie”. Ricas.

“Judías chinas en tempura con mayonesa trufada”. La mayonesa trufada, por muy artificial que sea debido al aceite de trufa que le echan, hay que reconocer que está rica y que cualquier plato está bueno si se moja en ella. Es buen entrante para compartir.

“Nigiri de anguila y foie”. Rico.

“Manolita Roll (papel de soja, corvina, pera coreana, aguacate, tempura de langostino y yuzu mayo)”. Aunque yo casi nunca pido makis ni rolls, pues en muchos sitios me parecen pelotas de arroz con ingredientes de segunda, este Roll no me disgustó ya que resultaba ligero y bien de sabor.

“Curry rojo de cangrejo con pan chino”. El curry resulta un poco espeso pero está rico. Es un plato que pica, así que cuidado.

“Udon con pollo, langostiono y katsuobushi”. Están buenos. Es un plato contundente por lo que lo recomiendo para compartir entre 3-4.

“Pizzeta de atún”. Fue el único plato que no me gustó, pese a ser uno de los platos más exitosos del restaurante. El atún me pareció completamente insípido.

“Taco de solomillo al wok con salsa kimchi”. Pese a su apariencia de taco de las 6 de la mañana de borrachera, estaba bien de sabor.

De postre, muy rico el Helado de té matcha, correctos los Mochis y rica la Fruta.

Carta de vinos muy clásica y sin mayor interés. Le vendría bien alguna referencia más de blancos tipo Godello, Malvasía o Riesling de menos de 30€, que son vinos que gustan mucho. También eché en falta tener un par de referencias básicas de Sake.

Tienen cócteles, como en cualquier sitio de moda, y están correctos, si bien recordad que harán subir la cuenta 9€ cada uno.

Entre dos, en una cena que podría haber sido para tres, salimos a 140€, por lo que lo normal habría sido pagar 45€ cada uno, el precio medio de este restaurante.

Y llega el momento de puntuar, donde le doy 8.5 LUNAS con la siguiente explicación.

En comida, con su precio de 40€, por el cual poco más se le puede exigir, se mueve en las 7.5 LUNAS.

Ahora bien, dentro de su categoría de “sitio de moda”, “chulo” y “plan de chicas”, es un 9 LUNAS de libro.

A eso hay que añadir que abre todos los días, lo cual siempre suma, y que tiene una pequeña terraza en verano.

Por tanto, como explico en el apartado “¿cómo puntúo?” (pincha para leerlo), debido a que a la hora de puntuar tengo en cuenta más factores que la comida, sobre todo qué mérito tiene el restaurante dentro de su categoría, creo que 8.5 LUNAS son bien merecidas, lo que se puede corroborar con sus llenos diarios y opiniones positivas que siempre me llegan de mis amigas.

RECOMENDABLE.

Por cierto, por la zona del Bernabéu tienen otro asiático que se llama PAGODA, bastante barato según me dicen mis amigos, a los cuales gusta bastante ese rollo de cena tranquila asiática, en local chulo (pero no tan ambientado como Manolita) y muy barato.

Si algo gusta a todos es una buena chuleta, sobre todo a los tíos, siendo los asadores una de las opciones favoritas a la hora de elegir un restaurante para una cena de colegas.

En Madrid son muchos los restaurantes que la ofrecen, pero no todos dan la talla.

Las mejores chuletas de Madrid, para mí, son: Taberna de Elia (Pozuelo), Taberna Pedraza (9 Lunas), Askuabarra (9 Lunas), Toque y Estoque ( 9 y 8.5 Lunas), Vaca Nostra, Julián de Tolosa, y Pelotari.

En este 2018 llegó Carbón Negro (9 Lunas), como primer restaurante en la capital donde tomar una buena chuleta en un sitio de moda y con gran ambiente. Normalmente los otros asadores son sitios más “serios”.

Y junto a Carbón Negro, otro nuevo local “de moda” que viene a intentar ofrecer buenas carnes es Charrúa, del que ahora os hablo.

Charrúa es originario de La Coruña, cuyos socios, ante el éxito de allí, se lanzaron hace unos años a abrir en Madrid Cannibal Raw Bar, un local muy chulo donde ofrecen una cocina donde priman las carnes y pescados crudos o semicrudos, y que no me acabó de convencer.

Ahora abren su segundo local, justo enfrente de Cannibal, y que copia el concepto de la casa madre de Coruña, centrándose en las carnes a la brasa.

El local tiene una ubicación magnífica, en calle Almirante con Conde Xiquena, una de las mejores zonas de Madrid, y su decoración es muy bonita, haciéndolo un sitio sumamente acogedor.

El restaurante es bastante oscuro. En su entrada hay una pequeña barra donde puedes comer mirando a las brasas. Esta zona me encantó. En mi próxima visita me gustaría cenar ahí, me pareció el sitio perfecto donde resguardarte cualquier noche de invierno.

En mesa, mi recomendación son las que están pegadas a las ventanas, aunque, en general, cualquier sitio está bien.

Buen ambiente, con bastante gente joven a partir de la noche de los jueves. En líneas generales, se le podría considerar un sitio cool.

Respecto a la comida, aparte de las carnes, tienen varias verduras a la brasa y alguna ensalada por si, como me ocurrió a mí, uno de tus acompañantes resulta ser vegetariano.

Obviando las ensaladas, de la parte de verduras tienen unas Alcachofas que están bien. Aunque su temporada sea invierno, esta verdura la tienen todo el año gracias a que las conservan confitadas. En cualquier caso, yo las pedí obligado, por lo que en otra visita las obviaría.

Sí que está muy rico el Boniato a la brasa, que lo puedes pedir para acompañar la carne. En cambio, simplemente correctas las Patatas fritas con trufa.

Y pasamos a lo que aquí importa, y que se supone es la especialidad del restaurante: las carnes.

En Charrúa ofrecen carnes de distintos países: USA, Uruguay/Argentina, Australia, Holanda/Alemania, y España.

Así visto en carta resulta bastante atractivo, queda muy bien. Por el contrario, el resultado deja bastante que desear.

Con el objetivo de probar tres tipos de carne diferentes, ya que, en principio, y a excepción de la Rubia gallega y del Tomahawk, pueden pedirse individualmente, le dijimos al camarero que nos recomendara las tres mejores que tuvieran. Asumo que, si voy a cenar a un restaurante de carne, el camarero estará formado en la materia y sabrá aconsejar bien.

Nos recomendó entonces empezar con un Bife chorizo de novillo argentino, para seguir con el Lomo alto Black Angus de Nebraska, y acabar con el Simmental alemán.

De entrante, pedimos el Chorizo criollo (4.50€) y las Mollejas a la brasa (12€). Mereció la pena. Estaba rico. Más sabroso que una cebolla o un calabacín a la brasa, desde luego.

La primera carne que llegó, el Bife, apenas tenía sabor. Me pareció más propia de un Amazónico (9 Lunas) o un Rubayat. Absolutamente prescindible.

Pasamos al Black Angus, y otra vez lo mismo. Mejor que el Bife, pero también bastante insípida. Estas dos son carnes que gustarán a un público muy “amateur” o que va a Charrúa por ser un sitio cool, pero que no satisfarán al que espera comer una carne excelente.

Fue en este punto cuando apareció el dueño de Charrúa, Nacho, un tipo encantador. Al preguntarnos que qué tal íbamos, le contamos que flojo, ya que habíamos pinchado con las dos primeras carnes. Le seguimos comentando que habíamos ido a Charrúa esperando carnes sabrosas y potentes, y no carnes que se pueden comer en otros muchos sitios sin interés.

Nos dijo que, efectivamente, esas dos son carnes fáciles, para todos los públicos, pero que no tienen ningún interés si eres amante de la buena carne. Muy amablemente accedió entonces a no cobrarnos el Bife y el Black Angus y proponernos un Lomo Simmental y luego terminar con la Rubia gallega.

Y entonces ya la cosa mejoró. El Lomo Simmental estaba sabroso y muy bien de punto. Sin embargo, como luego me pasaría en Taberna de Elia, el Simmental es una carne que me parece prescindible si lo comparo con el sabor y potencia de la Rubia gallega, aunque, por ejemplo, fue la que más gustó a mis acompañantes.

Y así fue como, para mi gusto, la Rubia gallega de Cárnicas Lyo me pareció la mejor carne de la noche. Sabor muchísimo más potente y con más grasa. Muy rica.

Al final, es importante ir probando los distintos tipos de carne para saber cuál es la que más te gusta. Hay quien puede preferir carnes insípidas como el Bife, otros pueden querer carnes planas como el Black Angus, otros preferir algo más sabroso como el Simmental, y otros, donde me incluyo, pueden querer la potencia de la carne nacional, sea vaca gallega o ya el Máximo Dios, que es el buey gallego.

De postre, os gustará el Volcán de dulce de leche o el Flan de mascarpone.

Para beber, carta de vinos simple con tintos de La Rioja o Ribera bastante clásicos y que van desde los 20 a los 100€. Suficiente.

Al final, la cuenta, con tres botellas de vino, y obviando la parte de la vegetariana, salimos a unos 70€ por persona que, más o menos, considero que es el precio medio aquí si quieres buena carne.

Por su ubicación y lo bonito del sitio, seguramente repita este invierno, cosa que, seguramente, no haría si Charrúa fuera un local sin gracia y por Cuatro Caminos. Y esa es la diferencia con Taberna de Elia, que aun estando en Pozuelo y en un local humilde, merece totalmente la pena el viaje hasta allí.

Cierra lunes y domingo noche.

¿Por qué pensaba eso? Veamos.

Primero, porque al frente del mismo se encuentra un amigo del Grupo Larrumba, Alex Pérez-Alburquerque, socio del grupo del Escondite, un restaurante muy popular entre el público joven que quiere posturear y se la sopla la comida. No obstante, todo hay que decirlo, ahora en 2018  Alex y algunos socios de Larrumba han pegado una tremenda mejoría en calidad abriendo sitios como Carbón Negro o UMO, ambos con 9 Lunas, lo que sumado a este Café Comercial hacen una trilogía muy recomendable.

Segundo, porque Café Comercial ha salido en todas las revistas del tipo Telva y Vogue, y todos ya conocemos sus ridículos artículos y que es mejor huir de sus sugerencias. Además, abundan las fotos de postureo máximo que la gente publica en IG etiquetando a Café Comercial.

Y tercero, porque en los sitios de moda y chulos, es muy difícil comer bien. O estás de moda, o das bien de comer, pero ambas cosas, desgraciadamente, no han solido funcionar, si bien gracias a los restaurantes antes mencionados, la cosa puede empezar a cambiar para bien.

Como en esta vida hay que probar de todo, tuve una primera toma de contacto, y tras las buenas sensaciones y lo chulo del sitio, Cristina decidió celebrar ahí su cumpleaños. Y esta segunda visita me lo confirmó: aquí se come bastante bien para ser un sitio de moda.

Como su nombre indica, ocupa el espacio de la que fue una de las cafeterías más emblemáticas de Madrid.

Está situado en plena Glorieta de Bilbao, punto de encuentro de muchos madrileños, por lo que suele ser una zona bastante concurrida.

A pie de calle, cuenta con una terraza estilo parisino, es decir, muchas mesas pequeñas mirando a la gente que pasea. Aquí puedes cenar de picoteo, que es lo recomendado, o podéis optar por los platos más elaborados del restaurante.

Dentro, hay varias zonas.

Nada más entrar está la barra, perfecta para tomar un pincho de tortilla, croquetas,  patatas bravas y una cerveza.

Al fondo está el primer comedor, que mantiene la misma estética que el Café Comercial original.

En esta zona hay un DJ, aunque en mis visitas no tenía mucho éxito.

Y en la parte de arriba tienen el otro comedor, más moderno y donde a veces ofrecen conciertos.

Os recomiendo reservar aquí.

Muy buen ambiente, joven y de un cool más auténtico del que predomina en Larrumba o Pointer.

Antes de pasar a la comida, es importante resaltar que esto no es Habanera o Pointer, por lo que no os esperéis un coto de caza donde luego se copee.

Aunque haya DJ y conciertos, es un sitio tranquilo, o al menos no es un sitio que se convierta luego en discoteca.

Pasando a la comida, debéis probar sus riquísimas Bravas (8,50€) y Croquetas de camarones o de jamón (10,50€).

También está bastante buena la Tortilla de patata (3,85€), Mejillón tigre (2,20€) o Ensaladilla (10,50€).

Como segundo, correto el Canelón de rabo (19€).

También probé Alcachofas confitadas (15,50€) y Burrata con carpaccio de calabacín (14,75€), dos platos que yo no habría pedido nunca pero  que son muy del gusto femenino.

De postre, correcta la Torrija sobre arroz con leche (6€).

En general, la carta es bastante breve, clásica y sin tonterías como ceviches o tartares de atún.

Compartiendo todo, que es lo aconsejable, y más si hay niñas, lo normal es no pagar más de 35€, más luego ya las copas que os queráis pimplar.

Me ha convencido mucho su relación precio-placer-ambiente-local.

Además, tiene un amplio y variado horario. Abre todos los días del año. Sirve desayunos de 08:30 a 12:00, puedes picotear siempre de 12:00 a 24:00, y el restaurante abre de 13 a 16 y de 20 a 24.

Todo esto hace que Café Comercial me parezca perfecto para una cena divertida de amigos/as, asumiendo que, aunque hay gente guapa, no es un sitio al que ir de caza.

Tras la cena y la primera copa en Café Comercial, ya podéis ir contentos a Supernova, el club secreto de los cachorros de la jet, y echar un bailoteo con Alonso Aznar.

En resumen, pese a que de primeras se pueda etiquetar como un sitio más de moda y sin interés gastronómico, no os equivoquéis. Esto es un restaurante donde se come bastante bien. Pero ojo, tampoco estoy diciendo que esto sea una Bien Aparecida o Tasquita de Enfrente. Solo digo que se come muy correctamente para lo que se espera.

Si bien su cocina se moverá entre las 7 y 9 Lunas (ojo esas Bravas), le doy 9 Lunas por los siguientes motivos que, de acuerdo a mi forma de puntuar, es lo que le hace sumar: (i) abre todos los días y con un amplio horario; (ii) tiene terraza; (iii) el local es muy chulo; (iv) hay buen ambiente; (v) la ubicación es excelente, y (vi) tiene precios moderados.

Por eso, debo aclarar que si no fuera por esos 6 puntos que son los que le suman, se quedaría en 7 Lunas.

Su fórmula es montar restaurantes muy “monos”, muy del gusto femenino, ubicados en cada uno de los mejores barrios de Madrid, y dar sushi de media-baja calidad, a precios moderados y con un buen ambiente joven de 40 años para abajo.

No hay duda de que el sushi es una de las comidas que más gusta a los madrileños, pero lo que pasa es que el buen sushi cuesta dinero (véase Umiko (10 Lunas), Kappo (9.5 Lunas), Kabuki W (10 Lunas), 99 Sushi Bar (9.5 Lunas).

Por eso, para contrarrestar la calidad de su sushi, Sushita decide destinar la inversión fuerte en los locales, pagando altos alquileres en los mejores barrios de Madrid, y echar el resto en decorar cada local lo más chulo posible.

Y como es innegable que, aun contando chicas y chicos con el mismo buen paladar y criterio, en ocasiones, las chicas suelen preferir los locales monos, mientras que los tíos somos más de tabernas o asadores, Sushita consigue que, para muchas, sea un gran plan el ir a cenar a sus restaurantes, bien como cena de amigas, bien para plan de cita con sus parejas.

Nadie puede rebatir que, si ponemos la misma calidad de Sushita en un japonés de decoración austera y ubicado en calles que no tengan el nivel de Paseo de la Habana, Alberto Aguilera, Miguel Ángel o Velázquez, nadie de los que ahora van a Sushita iría.

Por tanto, basado en una muy buena idea de negocio, los socios de Sushita, entre los que se encuentra el aristócrata Luis Sartorius y su mujer, han montado esta cadena de japoneses cuyo éxito está siendo rotundo.

Yo, por ahora, he probado el de Miguel Angel (Sushita Café) y el de Paseo de la Habana (Madame Sushita).

Sobre el primero podéis leer mi crítica en este link https://dimeunrestaurante.com/restaurantes/sushita-cafe, resumiéndoos que me pareció un local espectacular con una calidad bastante baja.

Y sobre el segundo, objeto de esta crítica, debo reconocer que, manteniendo siempre esa línea de calidad de japonés de 2ª división, me gustó más que el primero.

El éxito de Madame Sushita radica indudablemente en tres factores.

El primero, y más importante, es su espectacular decoración a modo de librería antigua. Ahí debo reconocer que lo han clavado, creando uno de los restaurantes más “monos” y “cool” de Madrid.

El segundo factor es contar con terraza cubierta que abre todo el año, atrayendo así a los clientes fumadores.

Y el tercer factor es su excelente ubicación en una de las zonas más nobles de Madrid, pleno Paseo de la Habana.

A eso súmale salir en Telva, Vogue o Vanity Fair, y que, además, varias instagramers suban fotos comiendo en Madame Sushita, y ya tienes a cientos de chicas queriendo ir.

Mi visita fue una noche entre semana y estaba hasta arriba, habiendo incluso mucha gente esperando en la barra para ser sentados. Por tanto, es fundamental reservar con cierta antelación, sobre todo si quieres ir en fin de semana.

Muy buen ambiente y gente guapa.

Y en cuanto a la comida, ni esto es un Umiko ni lo pretende ser.

Su calidad es muy básica, pero suficiente para quien no ha probado nunca los nigiris de Mario Payán en Kappo o la trilogía de Ricardo Sanz en Kabuki, o para quien, habiéndolo probado, no quiere pagar 100€ y asume menor calidad a menor precio.

Tiran de mucho de makis, tartares y otros platos de nombre atractivo pero resultado flojete.

Me pareció que cumple la Tempura de gamba roja con chili dulce (13,90€), el Nigiri de hamburguesita de wagyu (7€) o la Coca de dados de atún con mahonesa de wasabi (9,90€).

Y totalmente sin más el Nigiri de huevo con jamón y patata (5€), los Nigiris de trilogía del atún (15€), y el Tiradito de doradas con láminas de trufa artificial (14,50€).

Con botella de vino (16,50€), salimos a 84€ entre dos. Por eso, compartiendo todo, el precio medio aquí serán 30€ sin vino o 40€ con bebida.

Desde un punto de vista exclusivamente gastronómico, no repetiría aquí jamás, pero por su terraza, lo bonito del sitio y el buen ambiente, no me quejaría si alguien me propusiese ir de nuevo aquí.

La calidad de la comida no pasa de 6 Lunas pero el local se merece 10 Lunas, cumpliendo, además, a la perfección su finalidad de sitio chulo y de moda perfecto para plan de chicas, y además el tener terraza y abrir todos los días le suma, por lo que lo dejamos en 8.5 Lunas.

Vayamos por partes.

El principal atractivo de Kitchen 154 es que su precio medio son 20 €, y eso, para cómo está Madrid, es Gloria Bendita.

Su carta es muy breve, no más de 8 platos, y, aunque adviertan de que “ponemos cantidades impares para joder a las parejitas”, todos ellos están pensados para ser compartidos entre 3-4 personas, que es la clave para no pasar de los 20€. Por eso, si sois solo dos, entonces sí que la cuenta se te puede disparar a 30-40€

Siendo 3-4, podéis probar toda la carta sin ningún problema.

Su segundo punto fuerte es lo cutre que es. Aunque parezca surrealista, a la gente le gusta lo cutre, siempre que se coma bien, y más si han viajado por Asia y ya han comido en esos puestos callejeros que no necesitan cumplir ninguna norma sanitaria, ya que Kitchen 154 les recordará a aquel viaje.

Kiten 154 se encuentra dentro del Mercado de Vallehermoso, donde lleva ya varios años. Poco a poco este Mercado, de aspecto cutre, se ha ido poniendo de moda con la apertura de varios restaurantes, entre los que destaca Tripea, sin duda, el mejor y más “restaurante” de todo el Mercado.

Pronto te darás cuenta de cuál es Kitchen porque lo normal es que esté hasta arriba de gente. Aunque admiten reservas, funciona por turnos, por lo que la gente se va amontonando alrededor del puesto a la espera de ser sentados.

Cuenta con una barra para 6 personas y luego varias mesas montadas por donde buenamente pueden.

La barra es la zona más entretenida para ir viendo la cocina, pero también es la más incómoda, sobre todo si es invierno, porque la puerta, que da a la calle, está al lado y te quedas pajarito, y encima, si llevas bolso y abrigo, te los tienes que dejar puestos porque no hay dónde colgarlos. También es bastante jodido el olor a cocina con el que termina tu ropa. Vamos, que si quieres vivir una experiencia cutre, Kitchen 154 es tu local.

Lo que sí que consiguen muy bien es crear ese ambiente de puesto callejero de Tailandia o Singapur, pues la cocina es pequeña, se amontonan los platos, y las llamas salen de los fogones, que es algo que siempre queda muy cool.

Y para contribuir más a crear ese ambiente callejero, tenemos a los dueños y cocineros, con sus gorras, piercing y tatuajes y ese aire “me suda la polla” que ellos mismo fomentan con el lema de Kitchen 154: “Tasca, ni gastro ni pollas” o sus explicaciones en la carta sobre que, si dices “agradable en boca”, “maridaje” o “planazo”, el Fary te mandará a comer al Ginos.

Eso gusta a los clientes, que son mayoritariamente gente joven de tribus urbanas “cool”, “hipsters” y “alternatas”.

Creo que no hace falta decir que no es un sitio para llevar a tus padres.

Y por último, la comida. La definen ellos mismos como “spicy food lab”. O sea, que te mandan al Ginos si dices “maridaje” o “planazo” pero luego te dan la bienvenida con ese lema escrito en inglés.

Su cocina es asiática, principalmente tailandesa, aunque hay bastante popurrí de influencias. Algunos platos pican, y ya te advierto que no te van a rebajar el picante, así que, si eres especialito para eso, ten cuidado.

Lo más rico me pareció “Merluza Black Pepper” (14,90€), “Alitas camperas con salsa de chiles dulces” (7€), “Costilla Korean BBQ” (12,50€), y el “Curry Thai de gambones” (13€). Todos ellos son platos muy ricos.

Correctos los “Dumplings de butifarra, ternera, kinchi, aceite de cayena y salsa negra” (5,50€), que quedan muy lejos del nivel Dios de Nakeima.

Y muy sin más las “Berenjenas chinas” (8€) y el “Pollo picantón Sri Lanka” (10€). Ambos me parecieron prescindibles.

No hay postres y, para beber, tienen solo un tinto y un blanco, ambos bastante flojos. Por tanto, es un sitio donde mejor darle a las cervezas.

El servicio es muy simpático y amable mientras les sigas el rollo.

Toda la comida te la van a servir bastante deprisa y al ritmo que salga de cocina, por lo que te puedes encontrar con varios platos a la vez. Como esto es lo que ocurre en Tailandia, no tengo nada que reprochar.

Nosotros, entre 4, tomando toda la carta, con una botella de blanco (13€) y alguna cerveza, salimos a 22€ barba. La verdad es que es difícil encontrar mejor calidad por tan bajo precio. Eso sí, como decía al principio, un sitio así de cutre y batallero no puede cobrarte 40 o 50€, porque entonces no iría ni Buda.

Los martes para cenar solo sirven 4-5 currys diferentes. Me consta que están muy ricos, y es el único motivo por el que, quizás, repetiría.

Cierran domingos noche y lunes. Viernes noche, sábados y domingos mediodía lo petan a otro nivel, llegando a dar 80 cubiertos en un servicio, por lo que, salvo que no te quede otra, mejor evita esos días. Mi recomendación es ir un jueves noche y al primer turno, de las 20:30. A las 22:00, como tarde, ya habrás acabado y te podrás ir a casa tranquilamente.

Su comida también la sirven para llevar.

Y si quieres su cocina pero en un lugar más cómodo y mejor montado, han abierto 154 Ruiz, en la calle Ruiz nº 20 (Malasaña, obviamente no iban a abrir en Lagasca).

Me resulta difícil puntuar este sitio ya que es un restaurante donde se mezclan demasiados aspectos a la hora de darle las Lunas. Sus mejores platos son de 8 Lunas, y el resto se mueve en las 5-6 Lunas. Aunque su esencia sea ese aspecto cutre de puesto callejero, que a mí hasta me gusta, no es un sitio agradable ni cómodo en general, lo que debe penalizarle. Pero sus bajos precios también deben sumarle. Su rollo de gente joven y alternativa que suda de todo puede sumarle o penalizarle, según se mire. Mezclando todo, creo que 7 Lunas son más que suficientes, aunque entenderé quien considere que se merece solo 6 Lunas, y también a quien le guste tanto su rollo que le dé 8.5 Lunas.

Yo, sinceramente, y aunque pague más, me quedo antes con Nakeima, Tripea, Streetxo, Latasia o El Flaco.

El ambiente es muy variopinto, lo que le convierte en un sitio divertido, pudiendo incluso usarse como sitio de copa para primera cita.

Aquí te puedes encontrar desde un caballero homosexual de 50 años, vestido con un traje amarillo, a otro perfil de gay más clásico, con camisa de polo y mocasines, pasando por la típica marica loca y acabando por un pibón que va con sus amigos gays.

Por eso, no solo de homosexuales vive Válgame Dios, pues no son pocos los heterosexuales que van en busca de estas últimas, aprovechando la supuesta poca competencia.

En general, el ambiente es de 35 años para arriba y, como información extra, los dueños son los mismos que los de la discoteca El Amante.

Obviamente, está situado en Chueca.

Cuenta con una agradable terraza en una calle peatonal. Es pequeña por lo que conviene reservar. Aquí se puede tanto cenar como copear.

La decoración del restaurante es tan diversa como su clientela, pudiendo tener cierto aspecto de rastrillo mono.

La comida pasa a un segundo plano.

La carta es breve y contiene todos los platos típicos de restaurante de moda: ceviche, tartar-sashimi-dados de atún, hummus, rollito, carpaccio, pulpo, aceites de trufa.

La calidad es floja, que no infame.

Aquí he probado los Rollitos vietnamitas Válgame (15€); una decente Tortilla de patata (9€); sin más las Croquetas (12€); una Hamburguesa (14€) muy corriente; y un Solomillo con aceite de trufa (20€) que sabe a ese aceite que, para vuestra información, está hecho con derivados del petróleo y que solo sirve para camuflar calidades mediocres.

Tienen cocktails bastante corrientes.

El precio medio serán 30€, más luego ya las copas que quieras pimplar.

El restaurante por la noche se convierte en bar de copas por lo que casi mejor ahorrarte la cena e ir directamente a copear.

Abre todos los días hasta las 02:00.

Jamás iría motu proprio, aunque lo visitaré, de nuevo, encantando si me vuelven a llevar.

Carta

Local

Local

Patatas

Hamburguesa

Cuenta

Hamburguesería con rollo hipster-cool y hamburguesas (7,5€) sin más.

Las patatas y los aros de cebolla (3€) están correctos.

Mucho mejores las hamburguesas de NY Burger, Alfredo’s, Five Guys, Goiko Grill o Mad Grill, por poner unos simples ejemplos.

Al menos el local es chulo, con paredes de ladrillo y la cocina al fondo abierta a la sala.

Por las noches suele ambientarse con gente de copeteo y musicote. Es una buena opción para gente joven que busca tomar algo barato y pedirse la primera copa por la zona de Alonso Martinez.

No admiten reservas y no tiene nada especial que me haga querer repetir.

Con CEBO ha sido la primera vez que he aceptado ser invitado a probar un restaurante.

Y acepté por dos motivos: uno, porque llevo tanto dinero gastado en restaurantes que ¡qué coño!, me apetecía sentir un día lo que era no palmar pasta; y dos, porque todo lo que leía de su chef, Aurelio Morales, eran cosas buenas y lo tenía en mi lista de próximas visitas.

Pese a esta excepción, que espero me perdonéis, siempre he defendido que, para poder dar al lector una opinión completa y objetiva de un restaurante, es fundamental pagárselo de su bolsillo.

Es cierto que, para opinar sobre si un plato está bueno o no, es indiferente si lo pago de mi bolsillo, aunque, a la hora de valorarlo, sí deberá tenerse en cuenta lo que cuesta en relación con el producto utilizado, ya que si está rico pero el ingrediente principal es una vieira y te dicen que cuesta 90€, aunque no lo pagues, la opinión deberá ser diferente a si cuesta 25€.

Pero si lo que se quiere es opinar sobre la experiencia global en un restaurante, es absolutamente fundamental entrar a valorar la relación precio-placer y, para ello, es básico que ese precio se pague con dinero de tu bolsillo.

Todos estaremos de acuerdo con que, lo que sale gratis, sienta mejor. Y así, si a uno le invitan a cenar en un restaurante cuya cocina no le ha enamorado y cuya cuenta habría ascendido a más de 200 Euros por barba, es innegable que, el hecho de no haber pagado esa cuenta, hará que la experiencia haya sido menos mala que la que resultaría si salieran 250 Euros de su bolsillo.

Los que me conocéis, sabéis de los terribles sablazos que me han metido a lo largo de mi vida, desde los 450 Euros/barba de Benu (San Francisco) o Pinchiorri (Florencia), pasando por los 300 Euros/barba de Quique Dacosta o Santceloni. En todos ellos, partiendo de que su cocina no me entusiasmó, no hay duda de que, si en el momento de pagar la cuenta, llega a aparecer el cocinero diciéndome que me invita y, por tanto, me vuelvo a casa de rositas sin haber palmado ese pastizal, la experiencia habría sido menos mala y, sobre todo, menos decepcionante.

Por eso, siempre que os hablo de un restaurante, tengo muy en cuenta a la hora de puntuar la relación precio-placer y, por ello, siempre os cuelgo una foto de la cuenta, para que así podáis saber de verdad lo que cuesta la experiencia.

Y eso es lo que me diferencia de periodistas gastronómicos a los que les invitan en casi todos los restaurantes y les pelotean hasta la saciedad, por el miedo del cocinero a recibir una mala crítica. Además, no olvidemos que a esos periodistas les paga su periódico o revista por escribir sobre el restaurante, ya que es su profesión, además de tener cubierto el coste del mismo.

Y también me siento orgulloso de diferenciarme de muchos blogs donde solo hablan bien de restaurantes por varios motivos: (i) Por miedo a hablar mal de un supuesto gran restaurante y entonces parecer que no se tiene ni idea; (ii) Porque hablan bien en el blog a cambio de ser invitados; (iii) Porque hablan bien a cambio de llevarles la comunicación (hoy casi todos los restaurantes son prisioneros de estas agencias).

Algún día, cuando ya esté cansado de este mundillo de los restaurantes, escribiré mis Memorias Gastronómicas y os contaré, aún en mayor medida, toda la verdad que rodea este circo.

Por eso, cuando acepté CEBO lo hice con la premisa de que, si no me gustaba, no me cortaría a la hora de contarlo.

Afortunadamente para CEBO y para mí, la experiencia fue magnífica y el hecho de no haber pagado los 100 Euros/barba que habría costado la cena, poco ha influido en mi tan alta valoración.

CEBO se encuentra en el Hotel Urban, hotel 5 estrellas gran lujo y, cuando abrió en 2004, posiblemente el hotel más cool de Madrid.

Para un cocinero, el abrir un restaurante dentro de un Hotel, siempre ha sido algo peligroso y normalmente destinado al fracaso. Es práctica habitual que el Hotel contrate un gran cocinero para dar más bombo su parte gastronómica y que, al poco tiempo, empiece el Hotel a imponer al cocinero una serie de directrices más enfocadas a obtener el mayor beneficio económico posible para el Hotel que a obtener un reconocimiento de la crítica gastronómica.

Y así, tenemos ejemplos como el Hotel Villamagna, el Hotel Hospes, Hotel Puerta América o el propio Urban, donde han visto desfilar a innumerables grandes cocineros que han tenido que dimitir o ser despedidos por no conseguir el resultado económico esperado por el Hotel.

La línea del cambio la ha marcado NH, que ha apostado de verdad por poner grandes restaurantes en sus hoteles, ahí tenemos DiverXo, a los que deja mucha libertad para desarrollar su cocina sin ponerles la pistola en la nuca en busca de mayor beneficio.

Y esa línea, que es el camino correcto, parece que es la que ha adoptado, por ahora, la dirección del Hotel Urban, donde han apostado fuerte por relanzar su restaurante y, para ello, han contratado a Aurelio, quien durante varios años fue segundo de cocina de Miramar (2 estrellas Michelin), dándole bastante libertad para desarrollar su concepto gastronómico.

El riesgo de esto es que, de producirse un cambio en la dirección del Hotel, el equipo nuevo tenga otra idea de negocio y, adiós al CEBO que conocemos.

Esperamos que eso no ocurra ya que CEBO es firme candidato a obtener una estrella Michelin en la próxima edición 2018.

Por local, servicio, bodega y, sobre todo, por cocina, CEBO es 1 estrella Michelin de manual, que supera ampliamente a sitios como Lúa o La Cabra, e incluso a Álbora.

Y si encima tenemos en cuenta que su Menú Degustación cuesta 80€ más maridaje de 20 o 40€, tenemos uno de los sitios más imprescindibles actualmente en Madrid.

Simplemente imaginad lo que costaría esta cena en un hotel cool y 5 estrellas de París Londres o NY. Posiblemente tres veces más que CEBO.

El local que ocupa CEBO es muy chulo. Con entrada independiente, es un espacio amplio, con mesas separadas, y decoración moderna y bonita.

El ambiente es predominantemente extranjero de gente que se aloja en el hotel. Imagino al guiri alucinando de lo bien que ha cenado y lo poco que ha pagado.

No obstante, imagino que el ambiente irá poco a poco cambiando a gente que no sea huésped del hotel sino que vaya allí expresamente a cenar, sin tener en cuenta el hecho de su ubicación.

Y es que ya os confirmo que, si bien todos podemos ser algo recelosos de los restaurantes que están en un hotel de lujo por asociarlos a clavadas y timos para extranjeros, CEBO en absoluto sigue ese patrón, por lo que a la hora de visitarlo debemos eliminar por completo el factor Hotel Urban e imaginar que es un restaurante aparte.

El restaurante tiene opción de carta, con platos que se mueven entre los 20-30€, pero aquí uno viene a ponerse en manos de Aurelio y disfrutar de su menú a 80€.

La cocina de Aurelio se caracteriza por el sabor, acompañado de una excelente presentación de los platos. Aquí no hay fuegos artificiales que camuflen las carencias del chef. Todo el menú se basa en un buen producto, que es el protagonista de cada uno de los 16 pases del menú, al que los acompañamientos intentan potenciar su sabor y no desvirtuarlo.

Me parecieron platos de Matrícula: Torta de garbanzos y Croqueta de callos; Pollo negro y navajas; Chipirón black andaluza; Vaca vieja de 180 días.

De sobresaliente: Quisquilla; Guisante al pil pil ibérico, Arroz de boletus; Helado de espárrago y trufa; Oreja; Crujiente de migas con mojama de sardina.

De Notable: la Gamba roja de Palamós que, si bien la gamba era excelente, el fricandó (alcahofa y cacahuete) que la acompañaba, para mí, no aportaba nada; y el Boquerón.

Lo que menos me gustó fue el Mollete de pie de cerdo que, si bien el primer bocado era rico, luego la masa resultaba demasiado seca y pastosa; y el Espárrago encurtido con un sabor demasiado agrio y fuerte.

Postres muy buenos como el refrescante de Frutas tropicales; y el goloso Mousse de ratafía y cremosos de chocolate.

Para beber, es buena opción el maridaje a 20 o 40€, donde además el sumiller intentará adaptarse a tus gustos personales. En nuestro caso, le dimos bastante al Jérez.

Al acabar la cena, les pedí que me confirmaran cuánto me habría costado exactamente la experiencia, y me dijeron que 100€ justos. Por ese precio, da igual que me hayan invitado porque lo habría pagado encantado por lo ahí comido y disfrutado.

Imprescindible.

Empezó Pipa&Co, lo reventaron con Marieta, siguieron con Perrachica, pasaron sin pena ni gloria con Frida o Juanita Cruz e hicieron historia con Habanera. En todos ellos, la comida es muy floja pero se ponen hasta arriba, sobre todo en lo que a copas se refiere.

Y ahora abren Peyote que, sin duda, es donde mejor se come.

Por fin, Fernando Nicolás and friends (meter algo en inglés siempre queda más cool) se preocupan un poco por la calidad de la comida y, para ello, al más puro estilo Liga China de fútbol, han sacado la chequera para contratar a Hugo Muñoz quien, hasta ahora, se encargaba de la cocina de KBK Aravaca, uno de los mejores “japonenes fusión” de Madrid. Se habla de que prácticamente le han triplicado el sueldo que tenía en KBK.

El poder del dinero es brutal, y no hay duda de que todos tenemos un precio, pero el dinero no debería nunca sobreponerse a la realización personal. Y así, igual que Messi no se iría a jugar a la Liga China, al menos por ahora, aunque le ofrecieran 50M al año, ya que eso le haría perder prestigio y reconocimiento, considero que Hugo no tenía que haber sacrificado el excelente reconocimiento profesional que estaba consiguiendo en KBK, a cambio del dinero de Larrumba, ya que, en Peyote, va a pasar al anonimato absoluto, parándose en seco su excelente trayectoria.

En KBK se podía permitir el lujo de crear menús con gran producto a precios de 120€, acompañado de una bodega y servicio de sala de primer nivel. Además, su clientela era gente de buen comer, que iba a disfrutar a KBK poniéndose en sus manos.

Ahora, debe limitar su cocina a un precio medio de 50€ y su clientela pasa a ser mucho menos exigente que la que se podía encontrar anteriormente.

Es decir, nadie puede discutir que, si la cocina de Peyote se pusiera en un local abierto por Pepe Pérez y su amigo Paco López, con decoración sencilla y ubicado en Cuatro Caminos, y su apertura solo saliera en el Facebook de los socios, no duraría ni 5 meses abierto.

En cambio, si esa cocina la ponemos en un local abierto en pleno Colón por los cachorros de la jet, la decoración se encarga a un estudio de prestigio, la apertura se publica en guías gastronómicas tan fiables como Telva, Vogue o Glamour, y lo visita CR7, el éxito está asegurado.

A diferencia de sus hermanos, Peyote es pequeño aunque cuenta con una amplia terraza donde parece que no se puede fumar. Se ubica detrás de Habanera, en el local donde antes fracasaron estrepitosamente Santiago Segura y Cayetano Rivera con la bazofia de Bla Bla Bla. Pegado a Peyote se encuentra también Pointer, firme candidato a peor restaurante del año y crítica más leída de la historia de mi web.

Como es tradición en todos los restaurantes de Larrumba, cuenta con una amplia barra donde copear tras la cena, si bien no os esperéis el espacio de discoteca que tienen Habanera o Perrachica.

La cocina es una fusión de Japón y México, JAPOMEX. Está claro que si en carta pones croquetas, tortilla, albóndigas, bacalao pil pil y demás platos tradicionales, no vas ser cool.

En cambio, si metes ceviche, aguachile, gyozas, ostras con clamato, tacos, nigiris y futomakis, sí eres cool y, así, puedes salir en Vogue diciendo: “Definiríamos la cocina como un delirio, una alucinación gastronómica que busca el equilibrio donde México meets Japan”.

Tócate los cojones con la definición, Mariloles. Estamos ya en un nivel de estupidez que parece anunciar el fin del mundo.

Todos los platos están concebidos para ser compartidos ya que, de lo contrario, se puede subir el precio. http://www.peyotesan.com/#carta

Servicio muy amable y diligente.

Tras dos visitas, los nigiris me parecen bastante flojos y con demasada cantidad de arroz, lo que hace que cueste meterlos en la boca. Sin más los nigiris de Atún flambeado (3,5€) y de Salmón flambeado (3,5€). Muy mal el el de Pollo confitado (3,5€).

Muy sin más el Sashimi bañado en aderezo Japo-Mex (25,90€), donde la salsa se come todo el sabor del pescado, y el Aguachile de corvina (16,90€).

Y sin más, los Tacos al Pastor con trozacos de piña (9,90€), Gyozas de pollo fritas (12,90€) y Takoyaki (buñuelos de pulpo con mayonesa a 10,90€ que solo saben a la mayonesa y salsa takoyaki que llevan por encima).

Como podéis observar, en Peyote recurren frecuentemente a bañar los platos en salsas varias para así contrarrestar la pobre calidad del producto.

Carta de vinos casi inexistente y cocktails correctos por 10€.

El precio medio rondará los 50€ con vino/cocktail, por lo que resulta más caro que sus hermanos Habanera o Marieta.

De todas formas, no solo de Kabuki o Punto MX vive el hombre, por lo que hay que reconocer que, aunque en Peyote no se come nada bien, no es tan malo como se acostumbra en los sitios de moda. 

Lo qué sí resulta es bastante caro para la pobre calidad que ofrece, con un ticket medio que llega fácilmente a los 50€, lo que puede echar para atrás al público de menos de 30 años. 

Al menos cuenta con ambientazo joven y musicón, siendo perfecto para luego copear-ligar ahí mismo, aunque ya he dicho que es pequeño, por lo que la otra opción es cenar y luego ir de copas a Pointer y Habanera. Por tanto, para el plan cena+ambiente+copas es un restaurante muy recomendable.

Si lo que queréis es comer buen japonés por menos de 80€ y os da igual decoración y ambiente, entonces debéis ir a Umiko, Kappo, Miki, Txa Tei, Kokoro, etc. Y si lo que queréis es buen mexicano, id a Salón Cascabel, Tepic, Takos o Taquería mi ciudad.

Y ya, si queréis cocina fusión muy rica y por menos de 40€, entonces ir a El Flaco o Latasia (9 Lunas).

Por relación precio-placer le doy 5 Lunas, por local 7.5 Lunas y por ambiente y música 8 Lunas. Lo dejamos en 6.5 Lunas y no más ya que no es tan discoteca-coto de caza como Habanera, Marieta, Pointer o Perrachica.

Pointer se encuentra en el Edificio Colón, justo encima de Habanera, con el que pretende competir directamente, pues ofrece más de lo mismo: sitio chulo para ver y dejarse ver, gente guapa y divertida y, por otro lado, comida con nombres apetecibles, presentación vistosa pero de sabor y calidad muy regulera.

Con la apertura de Pointer, se podría decir que esa zona se ha convertido en el mayor coto de caza de Madrid. Las mejores becadas, cercetas, pichones y demás aves, revolotean por esas fincas siendo el objetivo de cazadores furtivos armados con sus mejores rifles, y acompañados de sus Pointer. Es verdad que muchas noches se van con las manos vacías pero, si lo hacen bien, o hay suerte, pueden conseguir auténticas maravillas de piezas.

Lo malo de estos cotos de caza es que, entre los cazadores, se empieza a correr el rumor de las espléndidas aves que los habitan y, es entonces, cuando acuden todos en masa a cazar, algunos equipados hasta los dientes y, las aves asustadas, huyen o, ya muy resabidas, les resultan inalcanzables. Con tanto cazador, se corre el riesgo de que estas presas queden en peligro de extinción.

Antes de nada, me gustaría aclarar, para no dar pie a la confusión, que cuando digo “caza”, por supuesto me refiero a ligar, y cuando hablo de aves, estas pueden ser machos o hembras.

La entrada a Pointer está en la calle Marqués de la Ensenada, pegada a la puerta trasera del Hot, uno de los putis más famosos de Madrid.

Cuenta con dos plantas. La de abajo, la más ambientada, es la preparada para el momento copas. La planta de arriba, en cambio, está destinada sólo a la parte de restaurante. En mi opinión, las mejores mesas son las pegadas a los grandes ventanales, por contar con estupendas vistas a la Plaza de Colón. Si tienes pensado ir a cenar, intenta reservar expresamente ahí. Las mesas de los laterales, con parte de sofá, están muy juntas, yo que tú las trataba de evitar.

El ambiente es joven, de menos de 35, con mucha gente guapa, gente coqueta, gente de discoteca. Abunda el público femenino, que son las que suelen preferir estos sitios chulos de moda para ir a cenar.

En el aspecto de la decoración, pierde frente a Habanera, para mi mucho más bonito. También pierde en  el nivel de comida. Partiendo de que, en ambos, el nivel de la comida es bajo, en Pointer roza lo infame, y además, el ticket medio resulta un poco más más caro, rozando los 40€. Punto a favor de Pointer es que, frente a lo que últimamente va a Habanera, su público para copeteo me gusta más.

Obviamente, a nadie en su sano juicio se le ocurrirá ir a Pointer buscando comer bien. Aquí, como ya he dicho, vas a cenar con el objetivo de posturear y sentirte cool por estar en uno de los restaurantes más de moda de Madrid. Otra posibilidad es, simplemente, ir a cenar para ya enlazar con las copas y evitar que luego no te dejen entrar por aforo completo. Para el plan de copas hasta las 03:00, es una de las mejores opciones de Madrid.

No obstante, parece ser que, para algunos, Pointer es uno de los mejores restaurantes de Madrid, por lo que entiendo que también lo será el Vips, con el que comparte nivel de cocina.

Si has elegido, o te han llevado a Pointer a cenar, como fue mi caso, te cuento que evites el Sandwichito mixto (9€), resulta infame. Igual ocurre con el Tiradito de pez marlin (17€), que se presenta bañado en salsa para camuflar la pésima calidad del pescado. Muy flojo también el Pato pekinés (21€), cuyo nivel es el de un chino de barrio. El Maki de pez mantequilla (13.5€) tendrás que bañarlo en soja para que al menos sepa a algo.

Pero, como no te quedará otra que comer algo, pide la Ensaladilla rusa (9€), la Quinoa con gambones (14€), o las Croquetas de picadillo (9€), platos todos ellos que, dentro de la mediocridad, al menos resultan comestibles. Me han comentado que también es comestible el Arroz de pichón y setas.

De postre, pide el Cronut de nutella con sabor a churro revenido (10€), pero no lo pruebes, simplemente hazlo para ver su presentación: lleva una jeringuilla para inyectarle chocolate que da cierto asco.

No entiendo que, en estos sitios de moda que dan de comer a tantos comensales, incluyan en su carta tacos, tandoori, strogonoff, hamburguesa, wok, pizzas, sushi, tiraditos, pato pekinés, arroz de pichón, etc. Decidme, por favor, un restaurante que toque tantísimos palos, sirva a 100 comensales, y los platos estén buenos. Ya sé que lo exótico gusta mucho al público pero, si su resultado es tan malo, no tiene sentido. Es mejor centrarse en pocos platos y hacerlos bien antes que querer abarcar el mundo entero.

Lo mejor de la cena es su fin, ya puedes pasar a la zona de copas a divertirte.

Por último, como simple anécdota, os comento que, tras publicar en mi Instagram mi mini crónica sobre Pointer, como hago con el resto de restaurantes que visito, todos los sabuesos, cercanos a Pointer, enrabietaron, pasando a morder, y  creando  una campaña bajo los hashtags: #todoscontraelmachismo #todossomospalomas, en la que me ponían como maleducado machista, con un toque de simio. A esta campaña se sumó el propio Pointer, cuyo Community Manager no creo que lo hayan fichado desde Coca-Cola. Además, es cuanto menos curioso que, el propio Pointer, utilice el machismo cuando ellos mismos publican en IG fotos diciendo: “It’s Friday BITCHS”.

En definitiva, este será un caso que se estudiará en las escuelas de negocios sobre Cómo gestionar desastrosamente la opinión de un cliente.

Todo eso y más, lo podéis leer en mi foto de la cuenta que colgué en IG.

Como sitio de moda para copear, teniendo en cuenta el ambiente, la decoración y diversión, le doy 9 Lunas. Como restaurante, no vale nada y se lleva 3 Lunas. Nota final: 4 Lunas.