BAEZA & RUFETE

BUENA COCINA DE AUTOR EN SAN JUAN

Avda. de Ansaldo, 31. Alicante (Playa San Juan) Telf: 965162247 Web: http://baezarufete.com/
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Se encuentra en la zona interior de San Juan, a unos 15€ en taxi desde Alicante.

El local es enano, solo 5 mesas, y cuenta con una terraza que solo abren en verano.

Acaban de remodelarlo este verano 2017 y, por las fotos que han publicado, parece que les ha quedado bastante bien ya que en mi visita, por abril 2017, el local tenía aspecto de bareto, con mínima decoración y muy poca luz, motivo por el que no pude hacer fotos y tuve que pedírselas directamente a Joaquín, el dueño-cocinero.

No hay carta, sino 3 Menú Degustación: Gastro-Plus a 55€, Gastronómico a 38€ y Urban Summer a 25€.

Al frente del restaurante están Joaquín, su mujer y una camarera, no necesitan más.

El propio Joaquín salía a servirnos y explicarnos los platos vestido con unas bermudas, polo y típicas Crocs.  Buena señal de que se la fuma el formalismo. Me gusta.

Muchos de los platos que componen el menú son servidos a la vez sobre grandes pizarras que ocupan toda la mesa. Siempre me ha causado agobio ver muchos platos juntos ya que acabo comiendo demasiado deprisa y sin disfrutarlos adecuadamente.

Aquí se practica una cocina de autor con buen producto.

Todos los platos del menú me gustaron, con nota alta para la Quisquilla en agua de mar, Cuajo de gamba roja, Carrillera de atún, Callos de atún, y el Cordero.

Carta de vinos justa con varias referencias locales como Chozas Carrascal a 42€ que  es lo que nos recomendaron.

No hay duda que ese nivel de cocina se merece un mejor local. Si además tuviera un servicio más formal, podría incluso ganar 1 estrella Michelín, premio que creo que a Joaquín se la pica.

A diferencia de Probar, Brel y otros restaurantes de la zona a los que no me compensa el viaje desde Alicante, aquí sí volveré.

Por cocina, le doy 8 Lunas y, además, la relación precio-placer es muy buena para los 55€ del Menú Gastro.

Le iba a penalizar por el local y bajarle a 7.5 Lunas pero por la reforma antes mencionada, y sin haber visitado el nuevo local, lo dejo en esas 8 Lunas, dándole un voto de confianza que creo bien se merece.

Recomendable.

 

Yo pagué: 85€ | Precio medio: 50-70€

Fecha de la visita: ABRIL 2017