5.5

Tras la cocina de El Poblet se encuentra Quique Dacosta (leer crítica) quien en su restaurante de Denia ostenta 3 estrellas, galardón que implica palabras mayores (véase Azurmendi, DiverXo, Celler Can Roca).

Aquí en el Poblet tiene una estrella.

Una vez he conocido El Poblet, puedo sacar dos conclusiones: 1) no hay nada peor que ir con expectativas altas a un restaurante ya que si luego no las cumple la decepción es mayúscula; 2) cuidado con las sucursales que abren los grandes cocineros ya que el nivel siempre quedará lejos de la casa madre y muchas veces solo sirven para hacer caja aprovechándose del tirón de su nombre.

Por eso, mientras en Quique Dacosta Denia se come de maravilla, en Poblet sales bastante indiferente. Sé que las comparaciones son odiosas y no se pueden equiparar Poblet con Dacosta pero es una consecuencia inevitable cuando utilizas tu fama para abrir un sitio.

El Poblet comparte edificio con Vuelve Carolina, la versión informal y barata de la cocina de Dacosta. No lo he probado pero me juego el cuello a que hubiera salido más contento de Vuelve Carolona que del Poblet.

Situado en la plata de arriba, cuenta con un salón principal, otro más pequeño para parejitas y un reservado muy chulo.

Nos sentaron en el de las parejitas y el silencio era total ya que las parejas no se hablaban por lo que se oía todo lo que dijeras. Estos sitios tan serios no me gustan.

Hay 3 menús: el corto a base de los platos históricos (49,5€), el mediano a 66€ y el Festival a 110€.

Siempre hay que ir de festival.

Estos fueron los platos del menú, donde abunda el paripé, algo que ya sabéis que siempre me divierte:

Snack marino. Bueno.

Pétalos de rosa. Paripé en estilo puro. Te sirven una rosa cuyos pétalos se cogen con unas pinzas y son láminas de manzana. Más efecto que sabor. Se acompaña de una copia de gin tonic de manzana.

Zamburiña y jengibre. La ligera mayonesa que cubre la zamburiña le quita todo el sabor.

Cubalibre de foie. Es un clásico de Dacosta y es de lo mejor del menú aunque se come en 2 cucharadas.

Muy bueno el bosque animado y bien las piedras de parmesano.

Salazones de pulpo y bonito. Mejor el bonito.

Papel de ceps y cereales con cebollitas encurtidas. Sin más.

La bruma. Paripé extremo usando el típico y más que visto juego del humo de nitrógeno. De hecho con la persona que iba era la primera vez que veía esto del humo y estaba encantada. Mucho paripé y poco sabor.

Gamba roja de Denia. Otro clásico de Dacosta. Tuvimos que devolverla a corrales ya que vino completamente congelada. Imperdonable. Luego nos sirvieron una ya bien hecha.

Ostra frita. Muy rico.

Huevo con bacon. Es un huevo cocido con la yema líquida que explota al partirlo. Sin más.

Salmonete con perlas de su cabeza. Muy rico.

Arroz con cenizas. Está hecho con pichón. Bueno.

Y para terminar, de carne nos pusieron presa asada. Flojísimo final. Carne seca y sin sabor.

De postre, sin más el campo de cítricos y más dulzón las pizarras de chocolate.

Para beber cuentan con una espléndida bodega. Optamos por un rico champú Egly Ourie a 62€ y un riesling Berg Schlossberg a 68€. Para el postre, tienen la sidra Malus Mama que es cosa muy seria (8,8€).

Salimos a 190€ por barba por culpa de los vinos así que con algo más normalito, por 150€ cenas.

Se lleva solo 5,5 Lunas ya que en la mayoría de los platos me parece que hay más paripé que sabor.

No volvería a gastarme ese dinero en El Poblet jamás de los jamases. Más Carmen Montesión (9 Lunas) es lo que se necesita y menos Poblet.

En Valencia, si queréis sitio con estrella, os recomiendo Ricard Camarena (8 Lunas), considerado el mejor de la ciudad.

Dirección: Carrer de Correus, nº 8.Tlf: 961111106Web: http://www.elpobletrestaurante.com/

Web:

Yo pagué: 190€ | Precio medio: 70-150€

Fecha de la visita: Julio 2015