Madrid

TAKUMI

 

Los dos principales japoneses de Marbella son Nobu y Ta-Kumi.

El primero pertenece a la famosa cadena de japoneses de la que Robert de Niro es socio. Londres, Dubai, Montecarlo o L.A. son algunas de las ciudades donde Nobu tiene sucursal. Por tanto, ya os podéis imaginar lo que uno se encontrará en Nobu Marbella: precios altísimos y una mala relación precio-placer, modelos, postureo y mucho ruido.

Yo lo siento, pero no me sobra el dinero como para tirarlo aquí.

Y el otro japonés es Ta-Kumi, del que ahora os hablo.

Ta-Kumi se encuentra en la zona de Marbella pueblo, en el lado de Ricardo Soriano que conduce a la playa.

Hay que reconocer que el local no es lo que uno se espera de un japonés de este nivel. Con una decoración muy austera y mucho ruido, parece más un  asiático de barrio que un gran japonés.

El comedor es bastante grande y cuenta con una barra que, en mi visita, parece que no era del gusto de los clientes, pues nadie estaba ahí sentado. Si sois dos o tres, sí os recomiendo comer en la barra, pues siempre es más entretenido ver hacer el sushi.

Cuenta también con una muy amplia terraza.

Al frente de Ta-Kumi está Álvaro, que me recordó a Ricardo Sanz (Kabuki), es decir, un tipo que no tiene aspecto de sushiman pero que, en cambio, sabe muy bien lo que hace.

La carta de Ta-Kumi es bastante amplia ya que, aparte del típico sushi, tiene platos de teppanyaki, cocina caliente y wok.

Mi absoluta recomendación es preguntar por Álvaro y ponerse en sus manos para que os haga un mayor o menor festival, en función de vuestro presupuesto. La experiencia puede cambiar bastante si solo pedís nigiris  y makis básicos, sin recomendación y sin, además, preguntar qué hay fuera de carta.

En mi visita, en manos de Álvaro, probamos:

Quisquillas con caviar de Riofrío y sus cabezas. Buenísimas.

Sashimi variado de atú, toro, lenguado, hamachi y salmón. Muy buena calidad del pescado. El toro fue lo que más me gustó.

Nigiri de pez mantequilla con boletus. Brutal. Igual que el Nigiri de toro.

Nigiri de aburi de salmón. Dios.

Niguiri de anguila. Muy rico.

Gunkan de yema de huevo de codorniz y toro. Máximo Dios.

Nigiri de quisquilla. Excelente.

Nigiri de steak tartar. Muy rico.

Maki de tempura roll. No soy de makis pero este estaba bastante bueno, aunque el corte era demasiado basto.

 Gyozas de carne. Bien aunque son prescindibles para centrarse mejor en el sushi.

De postre, tienen una bomba dulce de chocolate blanco y mango que está muy rica.

Para beber, tienen varias referencias de Sake, que es lo que os recomiendo. Si no, la carta de vinos es amplia y suficiente.

El precio medio con vino serán 70€-100€, según el nivel de festival que quieras.

Aunque en Madrid estaría un escalón por debajo de Umiko (10 Lunas), Kappo (9.5 Lunas) o Kabuki W (10 Lunas), merece mucho la pena si estáis por Marbella y os apetece japo.

Por cierto, también tienen local en Málaga.

Dirección:

Web: www.restaurantetakumi.com

Yo pagué: 90€ | Precio medio: 70€

Fecha de la visita: MAYO 2018

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