VIET NAM es el nuevo restaurante que han abierto ex Sudestada (un restaurante asiático que cuando abrió hace ya varios años fue todo un bombazo y que hoy sigue siendo considerado el mejor restaurante en Madrid de cocina fusión asiática). A mí me encantaba Sudestada hasta que dejé de ir porque siempre era el mismo menú degustación y me cansé de gastarme 80€ en comer siempre lo mismo. No obstante, me han dicho que el menú por fin ha cambiado así que tendré que ir a comprobarlo (llevo más de un año sin ir).
VIET NAM me ha dado muy buena impresión la verdad. Se está hablando mucho y bien de este sitio y se lo merece. De hecho, hoy miércoles a mediodía estaba lleno, y no de gente que pasaba por ahí si no con previa reserva.
VIET NAM se encuentra en la calle Huertas nº 4, justo a la altura de Santa Ana. El local en sí no dice nada. Es pequeño, con algunas mesas donde comes literalmente pegado al de al lado.
La salida de humos debe ser bastante mala porque el humo de la cocina sale un poco por el restaurante y ahora mi ropa huele a comida. Al ser tan pequeño, el ruido que se forma es importante.
Entre dos, hemos comido:
Nem Tom (7,90€). Son los típicos rollitos fritos de cerdo picante y gamba que te envuelves en una hoja a la que añades soja, albahaca y cilantro y lo mojas en salsa de pescado. Diría que es un plato diría copiado literalmente de Sudestada. Estaba muy bueno. Vienen 2 piezas.
Com Chien que son cuadraditos de arroz crujiente con cerdo seco y que se acompaña de cerdo para untar (8,50€). Vienen 4 cuadraditos. El cerdo para untar mezclado con el arroz está bueno pero le falta potencia. Me ha gustado menos que el primer entrante.
Bun Cha (15,50€). Es un plato a base de secreto ibérico en 2 cortes diferentes (trozos y molido), hecho a la parrilla y acompañado de vegetales, hierbas y salsa de pescado. Lo mejor de la comida. La carne es casi para comerla sola pues tiene un sabor a parrilla que me ha gustado mucho. De todas formas, el conjunto funciona muy bien. Ración bastante grande, para 2 o 3.
My Xao (12,50€). Son fideos crujientes, salteados al wok y acompañados de cerdo y salsa de cacahuete. Me encanta la carne con esa salsa, algo de lo que me hinché en Bali este verano. Me ha gustado menos que el plato de secreto.
Todo esto, con una cerveza y agua, nos ha salido a 25€ por persona. Con vino (una carta corta pero con alguna referencia interesante) saldrá a unos 35€. Por cierto, la carta son solo 8 platos. Hay dos postres, uno de mango con queso filadelfia y otro de lichis con mango que fue el que probamos y estaba muy bueno para ser un asiático, donde los postres suelen dejar mucho que desear.
La verdad es que el precio es muy ajustado para la buena calidad que te sirven, consiguiendo así poder llegar a todo tipo de clientes, y no como Sudestada donde solo va gente dispuesta a dejarse 70€.
En resumen, se nota mucho que los cocineros vienen de Sudestada porque es una comida muy parecida, servida además en el típico e incómodo cuenco y que se come con cuchara, tenedor y palillos, sin cuchillo. La principal diferencia es que comer en VIET NAM cuesta literalmente la mitad que en Sudestada.
Creo que les va a ir bien y no es de extrañar que de aquí a un año cambien a un local mejor como hizo Sudestada, aunque ese local originario, ahora ocupada por Chifa (un sitio que me gusta mucho) tenía y tiene mucho más encanto que el local de VIET NAM.
Espero que no suban los precios poco a poco como fue haciendo Sudestada.
Dirección:
- Calle de Las Huertas 4, 28012 Madrid
- 917 55 31 26
- http://vietnamrestaurante.es/
Yo pagué: 25 euros€ | Precio medio: €
Fecha de la visita: