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El Faralló es el Templo de la gamba roja, bicho que meto en mi top 3 de los bocados más deliciosos que existen.

Hoy día, son muchos los restaurantes que ofrecen este maravilloso crustáceo, y bastantes a un nivel sobresaliente, pero la gamba roja de El Faralló tiene algo especial que la hace única, un Máximo Dios de libro.

Quizás, en esa calificación, pueda influir un poco el mito que se ha creado alrededor de este restaurante, y si la probásemos a ciegas junto a la que sirven en otros grandes restaurantes, no acertaríamos. Pero no importa. Para mí, El Faralló, al que llevo yendo desde hace más de 13 años, siempre me parecerá la mejor, con permiso de la gamba roja a la brasa de Etxebarri.

Sobre la gamba roja, siempre hay dos debates.

El primero es sobre cuál es la mejor de España: si la de Palamós, la de Denia, la de Garrucha (Almería), o la de Huelva, también llamada Alistado.

Seguro que si preguntases a los paisanos de cada comarca, cada uno te dirá que la suya es la mejor. La verdad es que todas están deliciosas, siendo mi preferida la de Denia, seguida del Alistado.

Y el segundo debate es si hervida o plancha.

Cualquier purista te dirá que hacer una buena gamba roja a la plancha es un sacrilegio, equiparable a untarla en mayonesa. De hecho, en el propio Faralló, su dueño, Javier, seguro que te mira un poco mal si la pides a la plancha.

Como en esto del comer cada uno tiene que buscar su mayor disfrute, olvidándose, a veces, de las reglas, en mi caso, me gusta pedir mitad hervidas y la otra mitad plancha. Y sobre cuál me gusta más, pues me quedo con la cabeza cocida y el cuerpo plancha. 

Creo que pocos bocados son más Máximo Dios que el de la cabeza cocida de una gamba roja de El Faralló.

Aparte de gamba roja, que bien merece su precio, otro plato emblema de la casa es el Pulpo seco.

Y también me gustan mucho sus Sepionets, y las Huevas de atún.

Las Tellinas (coquinas) están buenas.

Y si te queda un hueco, te recomiendo el Arroz de pulpo y sepia. Está soberbio.

De postre, lo mejor es la Tarta de manzana.

Para beber, manejan una carta clásica pero suficiente. Un champú o un Godello como As Sortes le va de maravilla a esta comida.

Una buena cena aquí te saldrá a 100€ barba, y es que la gamba roja se paga. 

En cualquier caso, siempre es mejor disfrutar de El Faralló siendo 4, para poder probar todo lo anterior, ya que, si no, es complicado poder con el arroz.

Y para terminar, tres apuntes rápidos sobre el restaurante en sí.

El Faralló, a diferencia de su vecino El Pegolí (7 Lunas), no tiene vistas al mar.

El Faralló se come con patatas a El Pegolí, pero este segundo tiene una ubicación maravillosa sobre el mar, siendo lo único por lo que vale la pena.

El Faralló es una especia de merendero con una amplia terraza. No es cutre, pero en terraza, la decoración es prácticamente inexistente. Nunca he comido en los salones interiores, pero imagino que seguirán esa línea de austeridad.

Para llegar a El Faralló lo normal es ir en coche (taxi), estando a unos 10 minutos de Denia pueblo. No obstante, también se puede ir dando un agradable paseo desde Denia hasta Rotes, bordeando el mar.

Al frente del restaurante, lleva toda la vida Javier, un grandísimo tipo.

Un restaurante imprescindible y merecedor de las 9 LUNAS.

Dirección: Carrer Fènix, 10, Denia. 966430652

Web: www.elfarallo.com

Yo pagué: 100€ | Precio medio: 80€

Fecha de la visita: 2018