Una de las típicas preguntas o peticiones que me hacen mis lectores, es para que les recomiende un plan de fin de semana para ir en pareja a un hotel donde desconectar, que además se coma bien, y que esté a no más de dos horas de Madrid.

Una opción cercana es ir al Hotel BoxArt en Collado Mediano y comer en El Invernadero de Rodrigo de la Calle (5.5 Lunas). Aunque el hotel es agradable, el restaurante no me convenció, como os cuento en este link:

https://dimeunrestaurante.com/restaurantes/el-invernadero-de-rogrigo-de-la-calle

Otra opción típica es Abadía Retuerta, en Valladolid, plan que aún no he hecho, ni sé si haré.

También puedes irte hasta Lera (10 Lunas), en Castroverde de Campo (Zamora), pero este ya sería un plan puramente gastronómico (el mejor de todos) y menos romántico, por lo que puede que no guste a tu novia.

Y otra opción es ir a la provincia de Toledo, alojarse en el Hotel 5* Valdepalacios y comer en su restaurante con estrella Tierra, cuya experiencia paso a contaros.

Lo primero que debéis saber es que el plan aquí, de 24 horas, sale tranquilamente a 600€ por pareja, lo que implica tener que pensarlo dos veces antes de decidirte a hacerlo, por implicar demasiada pasta.

A mí me gustó el plan y cenamos muy bien, pero no creo que volviera a gastarme semejante dineral para un plan de sábado-domingo. Nosotros, precisamente, sólo nos alojamos una noche, la del sábado, por no considerar necesario pagar la noche del viernes.

Se encuentra a hora y media de Madrid. Cuidado con google maps que no lo tiene bien ubicado y puede costar un poco encontrarlo, ya que, además, tampoco está bien señalizado.

El Hotel es un bonito Relais&Chateaux que ocupa una casa del siglo XIX en una enorme finca en medio del campo. Las vistas no son especialmente bellas, pues es terreno bastante árido (verano), pero el lugar y las instalaciones son muy agradables.

Las habitaciones, siendo bonitas y espaciosas, necesitan un cierto lavado de cara por poder considerarse que tienen un estilo clásico pero un poco pasado de moda (muy noventero). La diferencia entre la habitación estándar (280€) y la superior (400€) es muy significativa por lo que, aunque implique más dinero, puede merecer la pena.

La zona de la piscina, rodeada por el restaurante y las habitaciones del hotel, es un espacio agradable y placentero. Algo que nos sorprendió fue que, al llegar a la piscina, no había suficientes hamacas para todos los allí alojados, y el poder tumbarte era más difícil que hacerlo en el mes de agosto en Gandía.

No entiendo el momento en que haces un hotel de lujo y no compras suficientes hamacas.

Como advertencia sobre Valdepalacios, al ser un lugar típico de bodas, entre los meses de mayo a octubre, informaos bien antes de ir, pues muchos sábados se encuentra cerrado por celebración.

Hablando de bodas, cuidado con el término “bodorrio” que dice mucha gente pues tiene un significado negativo al definirse como boda cuya forma de celebración se considera impropia, por su ostentación excesiva o su inadecuación a las circunstancias.

Así, cuando digáis: “me voy de bodorrio”, seréis más conscientes de la intención con la que os referís al evento.

El Hotel ofrece diversos planes, sobre todo en verano, que es que cuando más provecho se le puede sacar al hotel.

Uno de sus principales atractivos es su piscina con vistas al campo. La verdad es que, si se dan ciertas circunstancias que ahora os cuento, es perfecto para descansar.

Y es que esta piscina puede tener tres inconvenientes.

El primero es que el Hotel admite niños por lo que, como te toquen típicos padres maleducados que dejan que sus hijos se comporten como si fuera la piscina de su casa con la excusa de: “es que son niños”, te puedes cagar en sus muertos, varias veces y con ritmo.

El segundo es que, como antes os comentaba, no hay tantas hamacas como huéspedes, por lo que cabe la opción de que no tengas un par libres. Además, los huéspedes, como ocurriría en Benidorm, dejan su toalla en la hamaca a primera hora y ya se van a hacer vida.

Y el tercero es que, como te toque un día fuerte de calor, ahí en medio del campo, puedes morir de insolación.

Aparte del plan de piscineo, puedes dar un paseo por el campo, usar el SPA, montar en bici o coger unas barquitas en un pequeño lago que hay, como si de una película de enamorados se tratara.

Y ya si estás dispuesto a pagar, puedes hacer un safari, montar a caballo, tiro al plato, cata de vinos o curso de cocina.

Si vais en invierno, el plan se limitará a comer, SPA y hacer el amor, que tampoco es mala opción.

Como última advertencia antes de pasar a hablar del restaurante, os pido precaución con los precios de picoteo en la piscina (coca cola, cerveza, sándwich) y con el desayuno. Es normal que, en este tipo de hoteles 5*, y en medio de la nada, abusen del precio de un zumo de naranja, un croissant o un refresco. Simplemente que seáis conscientes de ello.

Y pasamos al restaurante, llamado Tierra y con una estrella Michelin.

El comedor, situado dentro del mismo Hotel, es amplio, con mesas bien separadas, y con grandes ventanales que dan tanto a la terraza del restaurante del hotel, como a la piscina.

La decoración de la sala de Tierra es clásica, como el Hotel.

El comedor comunica con la cocina por un gran ventanal, donde se ve a los cocineros, muy aplicados, preparar con dedicación los menús a servir.

No tiene terraza, ya que la que hay en la piscina es para cena informal y no pertenece exactamente a Tierra. No obstante, no hay impedimento alguno en que empecéis la cena abriendo un vino en esta terraza, echando un cigarro y viendo el atardecer.

Tierra ofrece la posibilidad de comer a carta, o Menú corto a 105€, o Gran Menú Tierra a 135€, debiendo sumarle en cualquiera de las tres opciones el servicio de agua, pan y aceite, que te lo cobran a 7,50€ y del que no tienes escapatoria. Esta frecuente práctica no puede parecerme más cutre. Es mejor sumarle 7€ directamente al precio del menú que cobrarlo aparte.

Como siempre, y aún siendo cena, optamos por el Gran Menú, que aviso es bastante cantidad. De hecho, nadie más lo estaba tomando. No obstante, merece la pena.

De sobresaliente me pareció: el Bocado de papada; Pluma de cerdo ibérico con mojo asiático; Bogavante a la brasa, royal y emulsión de las cabezas; Tartar de gamba roja y alioli de tinta; Sin hueso y caviar; Langostino y dashi frío del mismo.

También excelente la Torcaz, y es que aquí manejan muy bien la caza, por lo que ahora en otoño-invierno es un gran momento para ir.

De notable: los Snacks; Arroz caldoso con jugo de cabezas de gamba; la Coca; Lubina con emulsión de tomate y caldo de perdiz.

Y lo único que falló en todo el Menú fue la Sopa de torcaz que salió poco sabrosa.

Que en un Menú así de largo solo un plato baje del notable, y el resto sea mitad sobresaliente y mitad notable alto, es de aplaudir.

Y es que cada vez disfruto más en los restaurantes con 1 estrella, como en Carmen de Montesión (9.5 Lunas), Mina, Zuberoa (10 Lunas), La Solana (9.5 Lunas), Noor (10 Lunas), Venta Moncalvillo (9 Lunas), Casa Gerardo (9 Lunas) o este Tierra, que en los de dos estrellas como Portal del Echaurren (7 Lunas), Annua (7.5 Lunas), Casino Madrid (7 Lunas), Allard, o incluso mejor que en muchos 3 estrellas como Arzak (4 Lunas), Quique Dacosta (3 Lunas) o Akelarre (6 Lunas).

Aprecio mucho esa humildad, precios moderados e importancia del sabor que tienen la mayoría los restaurantes de 1 estrella, a diferencia de los bi o triestrellados donde, en la mayoría de los casos, la fama se les sube a la cabeza y empiezan a hacer tonterías.

Por último, respecto a los postres, me gustó el Brioche con fresas, y la Torrija de remolacha y leche quemada.

Como petit fours, te traen un carro enorme lleno de bombones y chucherías. Dan ganas de comérselo entero. Sin embargo, es más llamativo visualmente que el resultado en boca, ya que no probé ningún bocado especialmente bueno.

Carta de vinos con precios algo elevados, imagino que más por imposición del Hotel (5* y vinos caros van siempre de la mano) que por decisión del propio Tierra.

En resumen, Tierra me ha parecido un 9 Lunas de manual y sería un sitio a visitar cada año si no fuera porque, para disfrutarlo bien, hay que dormir en el hotel, y eso implica soltar 300€ más.

Y respecto al plan global de Valdepalacios+Tierra, también sería un 9 Lunas, aunque su alto precio creo que hace no merecérselas.

Por eso, ciñéndonos en Tierra, y dándole un fuerte apoyo que creo se lo merece, voy a dejar la crítica en 9 Lunas pero debiendo saber el que lo lea que la relación precio placer del plan Valdepalacios+Tierra serían 8 Lunas.

Ha sido una de mis mejores comidas de 2017, y ya es un restaurante de obligada visita anual.

Se encuentra en Toledo, lo que permite varias opciones de plan.

Un opción, sobre todo para parejas, es echar el finde en Toledo, ciudad preciosa, durmiendo en un bonito cigarral y haciendo comida o cena en Montesión.

Y otro plan, que es el que yo he hecho las últimas veces, es ir y volver en el día. Lo perfecto es coger el ave desde Madrid el sábado por la mañana; cuesta 20€ i/v y tarda 25 minutos. Desde la estación de tren de Toledo cuesta 10€ el taxi al Montesión. Si hace buen tiempo, tomas el aperitivo en su terraza y luego te metes dentro a darte el festín. Calculad 3-4 horas de comida. Tras la comida, te vas a un cigarral con vistas a Toledo a tomar un par de copas y, luego a las 21:00, te coges el ave de vuelta con todo el alcohol encima, lo que te puede permitir llegar a Madrid e improvisar alguna cena para seguir el festival.

Ambiente principalmente local y servicio voluntarioso pero que, quizás, aún no está acostumbrado al alto nivel de cocina que aquí se maneja. Se les nota algo perdidos, aunque nada que el tiempo no pueda solucionar.

Al frente del restaurante se encuentra Iván Cerdeño, quien empezó de la mano de Pepe Rodríguez (jurado Masterchef) y, ahora que ya vuela solo, es uno de los mejores cocineros del país cuya progresión parece no tener límite.

Su cocina se caracteriza por alejarse de tonterías absurdas y buscar “los sabores de la memoria gastronómica castellano-manchega”. Producto, tradición y, en la medida justa, creatividad, son los tres valores que componen su propuesta.

Existen varias opciones de menú, de menor a mayor cantidad de platos: Menú Clásico a 48€, Degustación a 65€, y Menú Memoria a 90€, el que puede ser uno de los menús en estrella Michelín con mejor relación precio-placer de España.

Siempre hay que ir a por el largo y, si sois de buen comer, os recomiendo pedirles con antelación que, por favor, lo alarguen con algún plato extra de caza, terreno que domina Iván.

Platos como el Salmís de tórtola presentado en un bollo chino al vapor; Paloma asada con pasta rellena de sus menudillos; Liebre a la royal, Galianos manchegos de rablé de liebre; Grouse copn foie y clado de lentejas; Tuétano de corzo con langostino; Bombón de perdiz, son una puta locura.

Pero es que hay más platos de matrícula o sobresaliente: Buñuelo de sopa de ajo; Buñuelo relleno de huevo frito con boquerón y mojo verde (hubo que repetir); Rebozuelo en caldereta de cabrito; Brandada; Escabeche cremoso de nueces tiernas y caviar; Menestra de verduras en salsa verde.

Más corrientes nos parecieron: el Escabeche de chicharro, Queso frito con limón; Cangrejo de río Jackeline; Jugo frío de maíz; Taco de corzo.

Para terminar, postres que, sin destacar, cumplen dignamente: Leche, galleta, regaliz y mantequilla; Bizcochada de limón; Brioche de plátano y cacao.

Para beber, han mejorado la bodega y hay cosas interesantes.

A nosotros se nos fue de las manos y, entre cuatro, pagamos 500€ de comida (125€ cada menú extra largo) y 850€ de bebida.

He estado pensando si le daba 9 o 9.5 Lunas y puede que, objetivamente, deban ser 9.

Pero mi experiencia, por comida, bebida y gran compañía, se merece 9.5 Lunas, quedando en el top de las mejores comidas de 2017

Absolutamente imprescindible.

Cierra las noches de domingo a miércoles.

Este restaurante con una estrella se ha vuelto mega famoso gracias a su chef Pepe y el programa Masterchef por lo que si antes no había problema en reservar ahora se necesita bastante antelación.

Se encuentra en Illescas, a unos 40 minutos de Madrid por lo que ojo con el coche.

Tiene tres menús, desde 39 a 99 Euros. Siempre hay que ir a por el más largo.

He estado ya varias veces y siempre he salido muy contento. Además, cuando vuelves a un restaurante de alto nivel lo mínimo que esperas es que de un año a otro haya nuevos platos y en el Bohio lo consigues: ningún plato del menú degustación largo lo habíamos tomado antes.

A destacar, como platos para el recuerdo y de nivel excelente: la ropa vieja, la versión del pisto manchego y los callos.

Todo lo demás estaba a un nivel por lo menos de notable: escabeche de perdiz, sopa al cuarto de hora, soufle de setas y el pichón.

Lo más flojo curiosamente fue uno de los platos de los que mejor había oído hablar últimamente: el bacalao con jugo de adobo. Sinceramente, creo que la mejor forma de sacar el máximo partido al bacalao es prepararlo al pil pil.

En tema de vinos, fuimos probando los que nos recomendaba el sumillier, y si bien le dijimos que controlara los precios al final el muy cabrón nos la coló: le pedimos pasar a un tinto francés y sin decirnos antes el precio nos trajo uno de 95 loros!! Un St Joseph, muy bueno, pero macho, eso no se hace.

Os dejo los platos de otras visitas:

Cigala con ali oli y fideua. Excelente combinación con una fresca y sabrosa cigala.

Plato de dos híguidos, rape y pato. Muy rico.

Colmenillas con foie. Las colmenillas son setas con una textura bastante gelationsa que puede que no sea del agrado de todos los paladares. A mi me gustaron mucho aunque a otros no tanto.

Huevo con sopa de ajo. Realmente excelente. La sopa de intenso sabor mezclada con el huevo estaba delicioso.

Brandada de bacalao. Aunque en la presentación parece cualquier cosa menos bacalao, es un plato correcto, aunque nada especial.

Segundos:

Salmonete. Una pieza limpia y bastante grande, con buen sabor a roca aunque no tan fuerte como debería.

Lomo de cordero, Muy poco hecho, como debe ser, fue uno de los mejores platos. Buenísima la carne, tierna y jugosa. Exquisito.

Postres:

Helado de vainilla y fruta de la pasión. Postre correcto.

Leche frita a su manera.  Brutal.