ESBARDOS

DECEPCIÓN DE FABADA

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La primera vez que fuí a Ebardos, un restaurante en la calle Maldonado con Serrano que desde la calle pasa totalmente desapercibido, tomé una “tapa” de fabada en la barra de la entrada que me gustó mucho.

Sin embargo, unos meses después, un sábado de resacón, volví a comer con dos amigos y nos decepcionó muchísimo.

Eran las 15:30 y fuimos a comer fabada. Ya en la mesa, el maitre nos dijo que esperáramos que tenía que preguntar en cocina si quedaba fabada. Fue, volvió y nos dijo que sí, así que le pedimos una fabada cada uno. Esta historia es importante para lo que os voy a contar luego.

De primero tomamos unas ricas albóndigas de rabo de toro (12€, 2 albóndigas).

Y llegan las 3 fabadas, cada una en su fuente. Y cada una 18 €.

DECEPCIÓN ABSOLUTA. Venían sumamente aguadas, como desteñidas, y sinceramente, como si las hubieran rellenado con agua. Yo creo que cuando el maitre fue a cocina a preguntar si quedaban 3 raciones de fabada, le debieron de decir que no pero que echando agua lo que era una ración podía convertirse en 3. No entiendo sino que me traigan una fabada tan suave, nada roja,demasiado hecho sopa, insípida….Encima una de las fuentes venía sin chorizo!!! No sé si nos vieron resacosos y pensaban que nos la podían colar pero no fue de recibo esa fabada. Le salvó la alubia, que esa sí estaba excelente.

De postre, una tarta de queso ESPECTACULAR, y un arroz con leche, que al igual que el del OSO, no merecen nada la pena.

Al final, sin vino, salimos a 35 € por barba, lo que nos dolió en el alma.

Como yo me baso en mi última experiencia, pese a que para muchos es uno de los mejores restaurantes de fabada, yo tengo que suspenderlo.

Yo pagué: 35€ | Precio medio: 35€

Fecha de la visita: 2013