Madrid

ALAMEDA MADRID

La calle de Jorge Juan es el mayor ejemplo de España de esa burbuja gastronómica que vivimos y de esa irresponsable subida de precios que, más ponto que tarde, acabará pasando factura.

 

Parece que no aprendemos de la crisis de 2007-2014, y ahora que las cosas empiezan a ir bien, nos volvemos a confiar y hacemos locuras que van a pasar factura. Ojalá me equivoque, pero, de aquí a 2021, hay muchas posibilidades de que vuelva a haber una crisis y muchos de los restaurantes que se han metido en inversiones descomunales lo pasen mal.

 

En Jorge Juan hay varios candidatos para sufrir. Uno es Lux (La Máquina), que para competir con el Rey Amazónico, se ha metido en un local que ocupa todo un edificio y debe costar un pastizal el alquiler. Y otro candidato es Alameda, que ocupa el local del difunto Alkalde, donde, en su momento, leí que pedían como 20.000 euros de alquiler al mes, más una prima por traspaso.

 

La apertura de Alameda ha sido toda una sorpresa, pues todas las apuestas apuntaban a que semejante preciado local iba a ser ocupado por un restaurante de renombre, desde un Coque a Larrumba o el mismo grupo del Ten con Ten.

 

Sin embargo, Alameda es un restaurante que viene de Granada y que aquí en Madrid prácticamente nadie conocía.

 

Por tanto, aventurarse a abrir en Jorge Juan es echarle cojones, algo que siempre debe aplaudirse, pero que implica un riesgo económico importante. Jorge Juan te garantiza clientes, sobre todo extranjeros millonarios, por ser su calle preferida, pero también conlleva una inversión tan alta que será difícil amortizarla y, como por cualquier motivo te vaya mal, la pérdida económica será severa.

 

Tras mi visita a Alameda, siento decir que, visto su nivel de cocina, si me dicen dentro de un año que ha cerrado no me echaría las manos a la cabeza.

 

No sabría definir qué línea de cocina siguen aquí, pues hay un popurrí entre carnes, donde ofrecen buey a 150€/kg, pescados, arroz, una sección especial para platos con aguacate, y luego un menú degustación a 80€.

 

Ellos en su web se definen como Cocina de mercado, con productos de calidad y cercanía e inspirada en los sabores y técnicas culinarias del ancho mundo.

 

Web que, por cierto, es muy floja para un sitio que pretende ser de alto nivel. No sirve de nada una web si no subes la carta del restaurante ni vendes bien quién eres y la cocina que practicas.

 

Aquí probamos:

 

Jamón ibérico 100% bellota (30€). Muy sin más. Aquí tendrían que poner un jamón de nivelón, y no este.

 

Ensaladilla de centolla. Muy floja. Insípida y con demasiada patata.

 

Canelón de aguacate con cangrejo. Totalmente sin más.

 

Arroz meloso de cigalas. Infame. No pueden servirte un arroz tan flojo a 29€.

 

Corvina. Correcta.

 

Atún rojo. Sin más.

 

Lomo de buey de León a la parrilla. Son 150€/kg y no merece la pena. Bien de punto y sabor, pero a ese precio debería ser Dios, como en Ca Joan o Taberna de Elia, y no lo es.

 

Solomillo de buey a la parrilla (76€). Me gustó más que el Lomo, pero, igualmente, no compensa a ese precio.

 

No pedimos postre.

 

Entre 9, salimos a 720€, que son 80€ barba. No es una locura de caro, pero en absoluto merecieron la pena pagarlos.

 

Mientras no mejoren la cocina, lo que le queda a Alameda es su magnífica ubicación en pleno corazón de Jorge Juan, un local muy bien puesto, su terraza,  que abre todos los días con cocina non stop, y dar de comer a los extranjeros con dinero que frecuentan la calle.

 

Dirección: Calle de Jorge Juan 10. Telf: 912657724

Web: www.alameda.com.es

Yo pagué: 80€ | Precio medio: 80-100€

Fecha de la visita: MAYO 2018

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