Otro famoso es Yayo Daporta (Cambados) cuyo chef sale en TopChef.

Hay más sitios con estrella por esta preciosa tierra como Maruja Limón (Vigo), As Garzas (Malpica, Coruña), etc.

Yo nunca había estado en un estrella en Galicia y mi elección fue El Culler de Pau (O`Grove). En circunstancias normales obviamente mi primera opción habría sido Solla pero el motivo de mi viaje a Galicia no era ir a un estrella sino ir a la mejor marisquería de España: D’Berto. Y este restaurante se encuentra en O’Grove por lo que lo que procedía era ir a un estrella que estuviera cerca.

Ir un fin de semana a O’Grove en noviembre (la mejor época para marisco) y cenar viernes en Culler de Pau y comer sábado en D’Berto es un planazo. Lo malo es la distancia pues O’Grove está a tomar viento de Madrid (mínimo 5 horas de coche) aunque a mí me compensa el viaje.

Culler de Pau se encuentra a 9 € en taxi desde O’Grove. Déjate de coche y vete en taxi.

El restaurante ocupa una especie de cubo moderno en medio de una carretera. Por dentro la sala es muy agradable. Pequeña pero amplia, con pocas mesas y con unos grandes ventanales que ofrecen vistas al mar. Me gusta. De noche no se ve un carajo pero si vas por el día pide mesa en ventana sí o sí.

Nosotros éramos cinco y nos sentaron en una mesa redonda. Perfecta.

Todo hacía indicar que iba a ser una gran cena hasta que llega el jefe de sala y nos dice que el chef, Javier, está de viaje y no se encuentra en la cocina por lo que no pueden ofrecer el menú largo (80 €) si no solo el corto a 48 €.

En ese momento se me pusieron las venas como macarrones. Quería montar en cólera. Un puto viernes por la noche, ¿el chef no está? ¿y no avisan? Vengo desde Madrid para cenar en este restaurante y tomar su menú largo ¿y me dicen que no puedo? Manda huevos.

Cada vez es más frecuente ver a los chefs quejarse por twitter de clientes que no aparecen o de mesas anuladas en último momento. Por eso los grandes restaurantes están implantando reservar con la tarjeta de crédito y si no vas, te cobran un importe. Me parece perfecto. ¿Pero por qué no se habla de que no esté el chef en el restaurante? Porque me parece igual de grave. Un chef debe descansar en los días que el restaurante cierra y si aparte tiene algún viaje, deben avisar a los clientes que esa noche no va a estar el chef ya que a lo mejor algunos elegimos no ir a cenar ese día. Y si no quieres avisar por miedo a que entonces no vaya ni Cristo, haz un descuento en carta.

Este cabreo inicial luego se suavizó cuando cenamos de maravilla y además a última hora apareció Javier que venía de rodar Masterchef Junior. Un detalle que, aunque fuera tarde, apareciera en el restaurante.

Debido a que no podíamos tomar el menú largo y que el corto nos parecía demasiado corto, sugerimos tomar varios entrantes de la carta –y es que aparte de los dos menús se puede comer de carta-. Tras varios minutos hablando con el jefe de sala para explicarle lo que queríamos hacer –a veces hay jefes un tanto cuadriculados que cuando les sacas de lo estándar se bloquean- decidimos añadir tres entrantes y cambiar una carne del menú (solomillo por cordero).

Como entrantes, fuera de menú, tomamos:

Croquetas con la carne del cocido (15 €). Ración generosa. La croqueta es pequeña, de bocado. Muy rica.

Vieira sobre jugo de cebolla tostada y fina lámina de tocino (14€ / unidad). Buenísima.

Pulpo a feira (17,50 €). Perfecto.

Acierto absoluto el haber probado estos tres platos como entrantes previos al menú porque nos encantaron. También como entrante invitación de la casa nos pusieron unos mejillones enormes y riquísimos y una especie de gazpacho frío normalito.

Y ahora sí, pasamos al menú corto de 48 €.

Empieza con jurel marinado con encurtidos, tomate seco y cogollo de lechuga. Rico.

Pasamos al huevo a la carbonara de queso San Simón y migas de pan. Delicioso.

Llega el bonito de Burela con mantequilla de algas y calabacín. Espectacular. No recuerdo haber tomado un bonito tan bueno.

De carne, el menú lleva solomillo de ternera. Me pareció sin más. Perfecto de punto pero algo insípido.

Como me olía que el solomillo no iba a ser gran cosa lo cambié –con un suplemento de 12 € ¡manda huevos!- por el cordero lechal con polenta de maíz y mantequilla de especies y anchoas. Sin ser espectacular, estaba muchísimo más rico que el solomillo.

De postres, un cremoso de fresa y sorbete de frambuesa que venía muy bien para refrescar, y luego un postre a base apio helado, caramelo, chocolate blanco y yogur. Yo siempre necesito un postre muy dulce y este estaba riquísimo.

Mención aparte merece la bebida. Como sumiller nos encontramos todo un personaje. El tipo es un chaval que parece sacado del instituto y que habla de una forma rara por lo que no se le entiende. Primero porque no vocaliza –como muchos gallegos cerrados- y segundo porque se mueve-baila al hablar del vino. Me imagino a Matoses cenando y le aparece este sumiller y se lo cena con patatas. De todas formas, una vez le coges el truquillo y te ganas su confianza, el tío resultó ser muy bueno y nos eligió vinos fantásticos. A destacar un Albamar (28 €), un Kaefeer Kopf Grand Cru (45 €), un Niepoort de Navazos y Dorado, un vino espectacular.

Con muchísimo vino y varios Gintonics a 12 € cada uno, entre cinco, la cuenta salió a 122 € por barba. Buena ostia si tenemos en cuenta que el menú corto costaba solo 48. No nos invitaron ni al café. Detalle feo. Y no lo digo por el dinero sino porque tras gastarte semejante dinero en cena y vino, que te inviten al Gintonic que a ellos les cuesta 2 duros, es algo que siempre gusta.

En resumen, pese a la ausencia del chef, fue fantástica cena en un estrella michelín que merece mucho la pena. Para repetir.

He estado de ruta gastronómica por Galicia comiendo marisco y bebiendo albariño (planazo donde los haya) y debo decir que después de probar el marisco de D’BERTO en O’Grove, ya nada en mi vida va a volver a ser igual.

Lógicamente comparar el marisco de El Ancla con el de D’Berto es como comparar el sushi del Vips con el de Kabuki. Por eso haré esta crítica teniendo en cuenta la diferencia de precio de uno y otro (25 Euros VS 200 Euros).

Tras 5 horas de viaje desde Madrid llegamos a Combarro, pueblo que tiene 3 calles con casas y horreos junto al mar que son preciosas.

El Ancla se encuentra a 4 minutos en coche desde el centro de Combarro. A mi me daba un poco de miedo salir piripi de la cena y encontrarme en la carretera a algún loco gallego al volante pues es de sobra conocido que hay mucho gallego que hace verdaderos rally por sus carreteras. Gracias a Dios no pasó nada y el tramo es muy corto para que pase algo pero ahí queda la advertencia.

El restaurante destaca por tener una luz blanca de cocina brutal lo que ya te hace una idea de que es bastante cutre. Es grande pero se llena con facilidad así que mejor reserva.

Es fácil que te encuentres mesas grandes de reuniones de amigos o de familias y es que es un buen sitio para beber y comer hasta salir redondo.

Te sirven un albariño de la casa que estaba bastante bueno. Creo que tienes barra libre de vino y es que cuando se nos acabó la botella nos trajeron otra de la que solo pudimos beber la mitad…Si vais 5 no sé si te servirían 5 botellas de vino….puede ser.

Aunque te pregunten qué quieres de comer aquí hay que pedirle que quieres un poco de todo.

Empiezan trayéndote una bandeja con marisco variado:

Nécoras, algo pequeñas pero muy ricas, y es que la nécora es algo delicioso y muy mala tiene que ser para que no te guste.

Langostinos cocidos, un poco duros pero bien, no es de lo mejor.

Cigalas pequeñas, muy ricas pero enanas.

Camarones a mansalva, correctos.

Todo el marisco lo hierven con bastante laurel por lo que todo tiene ese toque a laurel.

Tras esta bandeja donde ya te hinchas te traen una bandeja de percebes. Muy muy pequeños pero suficiente para saborearlos un poco.

Luego te traen una bandeja de almejas a la marinera, muy ricas.

Finalmente eliges un pescado. Yo recominedo el rodaballo que me pareció espectacular. No es el Elkano en Guetaria pero estaba muyyy bueno.

Y eso es toda la comida, ¿qué os parece?? Es alucinante!!

De postre te traen una variedad de tartas precocinadas bastante malas pero sirven para meterse algo dulce en la boca. También te dejan en la mesa un par de botellas de licor café u orujo. Si quieres te las puedes pimplar enteras.

TODO ESTO POR 50 EUROS, ES DECIR, 25 POR BARBA!!!!

Después de haberme pegado a mediodía en D’Berto la mayor mariscada de mi vida, llegamos a Cambados, donde hacíamos noche en este encantador hotel ribeiradefefinans.com.

El mismo Berto nos recomendó varios sitios por Cambados con buena pinta como Posta Do Sol o el famoso Yayo Daporta. Sin embargo nos decantamos por algo más ligero y de tapeo ya que nuestro nivel de hambre era cero.

Casal de Miguel es eso, un sitio de tapeo, bastante concurrido, con comida sin más y a precios no muy elevados donde podríamos destacar las croquetas de marisco, las almejas o el jamón. La brocheta de carne sin más.

Tienen un albariño de la casa bastante rico.

Sale a unos 20 euros por barba….Para una cena ligera después de haberse metido un homenaje está muy bien…si estás por Cambados con unos amigos que no quieren gastarse mucho y que tampoco buscan delicias también está bien…pero si aprecias mucho la comida y tienes una ncohe en Cambados y quieres comer bien desde luego que no puedes elegir este sitio y debes irte a los que he comentado antes.