El último en obtener esa puntuación es Aponiente, que si en mi primera visita se llevó nueve lunas, con su cambio de local ha alcanzado las diez.

Al frente del restaurante está Angel León, conocido como el chef del mar. Su paso como jurado por Topchef, anunciar a Makro y tener un programa en TVE le han hecho lo suficientemente famoso como para conseguir inversores que paguen la obra del nuevo local. Chico listo.

Aponiente se encuentra en el Puerto de Santa María. Afortunadamente existe un tren a 100€ que solo tarda 3:30 horas desde Madrid y que tiene un horario cojonudo en viernes y domingo, por lo que se puede ir un fin de semana perfectamente, algo inviable yendo en coche. Para dormir, el hotel Los Jándalos, en calle de Los Moros, está bien situado y tiene un precio asequible.

Obviamente, la mejor época para ir al Puerto es en verano, ya que así, aparte de ir a Aponiente, puedes disfrutar de la playa de Vistahermosa o Puerto Sherry.

Para completar el finde cena en El Faro (7,5 Lunas), Arriate o de tapeo tipo Bodeguilla del Bar Jamón.

En mi primera visita a Aponiente, el local era bastante caca y no se correspondía con la calidad de los platos. Era pequeño y apenas decorado, por lo que pensamos que esa misma comida en un gran local sería de diez lunas. Y efectivamente.

El nuevo local, que acaba de inaugurarse este septiembre 2015, es la pera. Se encuentra en un antiguo molino de agua, una zona algo abandonada. Sí o sí hay que ir en coche -8 minutos en taxi desde el centro- ya que la zona es muy oscura y no parece peatonal. De hecho, de noche da hasta miedo y sorprende encontrarte ahí Aponiente.

Es enorme y tiene forma de nave industrial, con las paredes de piedra. Una perfecta mezcla de antiguo y moderno.

Te recibirán con un fino y te contarán la historia del molino. Después cruzas la nave dejando a tu izquierda la bodega y la enorme cocina, digna de diez lunas. Al fondo la sala, muy amplia. Todas las mesas son redondas y destacan las enormes sillas a modo de trono.

Es un sitio que debe lucir mucho más para comida que para cena, pero si vas un finde al Puerto y hace buen tiempo, yo prefiero pasar el día en la playa y cenar en Aponiente que echar el día ahí.

Salvo un par de mesas de cuatro, todas eran parejitas. En esta ocasión me acompañaba mi mejor amiga y éramos los más jóvenes.

Ambiente serio y elegante. Nos contaban que no quieren tener un ambiente muy formal tipo Santceloni y que por eso prefieren que la gente vaya a comer, beber, divertirse y gritar. Desde luego que esa noche no lo consiguieron.

Por cierto, qué parejas más aburridas me encuentro en los restaurantes. Prefiero estar soltero e ir con amigos antes que tener al lado una esposa que sea un monigote con la que ni hablo ni me río.

Pasando a la comida, debo hacer varias advertencias.

Primero, es muy importante que sepáis que absolutamente todos los platos llevan pescado. Aquí no hay carnes. Ni una.

Aparte del pescado, debes estar abierto a probar todo tipo de texturas. En prácticamente ningún plato vas a identificar lo que comes, por lo que si eres típico paleto que disecciona el plato con los cubiertos intentando averiguar qué coño te han servido, no vengas a Aponiente.

Y por último, debes estar abierto a sabores fuertes e intensos. Muchos platos llevan salsas que en boca son muy intensas, por lo que es una comida que te puede cansar.

Por todo ello estas diez lunas llevan la clara advertencia de que no es un restaurante apto para todos los públicos.

No hay carta, solo dos menús, el corto a 160€ y el largo a 190€.

Nosotros tomamos el largo y os aviso que es muy largo e intenso, no apto para todos los estómagos.

Según nos contaron, a mediodía casi todo el mundo toma el largo y por la noche el corto. Pese a la intensidad del largo, no tuve una mala digestión.

Existe la opción de maridar el menú con vinos de Xerez de la mano del gran Juan, uno de los mejores sumillers, por 80€. Opté por esta opción, aunque debo avisar que si a la intensidad de los platos sumas la intensidad del maridaje, o eres muy “pro” o no te arriesgues y pídete un champú.

No os voy a contar plato por plato porque sería eterno, así que mejor ved las fotos.

De matrícula de honor me pareció la tortillita camarones, el bocadillo de calamares, el temaki, el cocktail de marisco, las sardinas, la suprema de caballa, la sopa yódica de berberechos, el plancton que te sirven sobre la mano –bocado del año-, los hígados, las ostras, cocochas de pescadilla, gazpacho de tomates verdes y royal de descartes. Tal cantidad de platos con matrícula en un menú aparecen muy pocas veces en la vida.

Como anécdota os debo contar que poco después de iniciarse el menú, aparece el propio Ángel con una tabla llena de embutidos tipo chorizo, sobrasada, morcilla, etc pero hechos de pescado. Ángel te dice que elijas dos o tres para probar. Yo entonces le digo que quiero todos y me responde indignado que no es posible. Le insisto que quiero y me dice que eso no la he hecho nadie y que si encima estoy tomando el menú largo que no voy a poder con todo. Le digo que sí, que si él me lo permite, que quiero todos. Ángel entonces se ofende y piensa: “menudo gilipollas, le voy a dar todos y luego me voy a descojonar cuando vomite en pleno menú”, y entonces procede a partir violentamente un trozo de cada para mí. Le faltó tirarme una rodaja de chóped a la cara.

Me resultó tan violento que se me cerró un poco el estómago. Además se lo comentó a los camareros y sentía como todos me miraban pensando “el gilipollas que va a reventar”. Sentí mucha angustia pues pensé que a lo mejor me había columpiado y que efectivamente no iba a poder con todo. Fue entonces cuando me intenté relajar pensando que jamás había petado, ni con el menú más largo de Diverxo y que podría con esto. Y efectivamente, pude con todo tranquilamente. Posteriormente vino Ángel y le expliqué que mi intención era probar todos para luego poder opinar, que no era por hacer la gracia, y fue entonces cuando me felicitó y me dijo que casi cualquier mortal hubiera petado y que por eso no le gustó.

Respecto a los embutidos, es acojonante como estando hechos de pescado saben a embutido tal cual. Ahora bien, también os digo que es más el paripé de verlos que el resultado en boca. Efectivamente, con probar un par es suficiente, ya que no aportan gran cosa. Me gustó el paté, la morcilla, el chorizo y la sobrasada.

Tras más de 3 horas de menú a un ritmo bastante intenso, casi sin tregua, llegamos a los postres, momento que aprovechamos mi amiga y yo para salir a fumar, respirar y darnos un abrazo. Lo necesitábamos. El ritmo y sabores habían sido tan duros que se agradecía llegar a la meta.

Los postres son lo de menos y prácticamente solo sirven para refrescar. Para un postre dulzón sí hubiera tenido hueco.

Sobra decir que nos quedamos solos en el restaurante y eso que entramos todos prácticamente a la vez, ya que te obligan a llegar a las 21:00.

Pesé a todo lo que comí y haberme bebido once tipos diferente de maravillosos Xerez, no salí perjudicado como sí he podido salir de DiverXo o Celler. No estaba para conducir, pero tampoco iba dando tumbos.

Nos lo pasamos tan bien, comimos tan acojonantemente bien y me dieron de beber unas virguerías absolutas, que las diez lunas son de manual.

Una de esas cenas que nunca se olvidan.

Como la cena era el sábado, había qué elegir dónde ir el viernes. Estuve dudando entre los dos más míticos: El Faro o Arriate. Pregunté por Twitter y ganó El Faro con mayoría absoluta.

El Faro es el restaurante más elegante y clásico del Puerto, el típico de toda la vida para padres.

Si hace bueno cuenta con una agradable terraza cubierta donde se puede fumar, que es donde cenamos.

También es famosa su barra que cuenta además con varias mesas altas para un picoteo informal.

Ambiente variopinto. Desde guiris a típicos pijos andaluces a familias, etc. Pese a ser tan clásico realmente no es un sitio serio y formal. La verdad es que con los andaluces algo serio y formal triunfaría bastante poco.

Éramos dos y pedimos todo para compartir. Aunque no aparezca en carta, de muchos platos se pueden pedir medias raciones.

Probamos:

Ostiones (1,80€ / unidad). Son ostras de Cádiz. Muy ricas.

Navajas con salsa ponzu (8,80€ media ración). Aquí pasó algo gracioso y es que una de las navajas tenía encima un hueso de aceituna. Obviamente daba mucho asco porque te venía a la cabeza a alguien comiendo una aceituna y escupiendo el hueso a la navaja. Se lo dijimos al camarero y pensamos que haría la mítica tres catorce de llevárselas y luego traer las mismas pero sin el hueso. Pues no. Dejaron la ración de navajas en la mesa hasta que trajeron la nueva ración para que así vieras que no te la colaban. Chapó.

Tortillita camarones (6,60€ media). Es un plato que me encanta y las de aquí están bastante buenas.

Tartar atún (21,50€). Bueno.

Carabinero al Oloroso (16,50 / 1 pieza). Buenísimo, sobre todo la salsa que lo acompañaba. Para relamer.

Urta a la sal (46,75€ ración para 2). La decepción de la cena. Estaba sequísima. Fue lo más caro de la cena y sin duda lo peor.

De postre, muy rica la tarta de queso (9€).

Para beber, mi amiga no bebe y yo opté por varias copas de Xérez.

Precio total 137€ que suponen 70€ por barba. Teniendo en cuenta que solo comimos pescado y marisco que es un producto caro, creo que tiene buena relación calidad-precio.

Un sitio para repetir.

Leí en una guía que este sitio era famoso por su urta (parecido a la dorada).

Leí que había que encargarla así que eso hicimos ya que sino o no tienes o esperas una hora a que la preparen.

Decían q estaba al lado de conil y los cojones. Tu media hora larga no te la quita nadie.

Llegamos a la playa de la Fontanilla y resulta que hay juntos como 4 restaurantes que se llaman La Fontanilla. El auténtico es este, enorme y que tiene mesas blancas y azules y está justo encima de la arena.

El servicio es el típico gracioso andaluz que no les entiendes ni la mitad pero que hace gracia. No es un sitio formal.

De primero tomamos unas ricas tortillas de camarones y un impresionante carpaccio de atún. Delicioso y sabrosísimo.

Y de repente llegó la Urta.

No exagero si digo que es de los mejores pescados que he comido en mi vida. El pescado está delicioso, pero la guarnición y la salsa es de cagarse encima.

Qué patatas!! Qué tomates!! Qué salsa!!!!!!!!! No daba crédito a lo que estaba comiendo.

Es imprescindible si vienes a Conil.

Con vino, con un sorbete de postre y con un gintonic, salimos a 50 por barba.

Es considerado el mejor sitio de atún de España y la mejor época es ir a partir de mayo y verano.

Está en Barbate, un pueblo con una gran playa pero que no me pareció especialmente bonito.

Sin duda, la mayor atracción de Barbate es su restaurante el Campero, un lugar al que siendo sábado a mediodía, no paraba de llegar gente a comer, increíble.

Nosotros elegimos comer en la terraza. Es algo fea pues está sobre la acera y al lado de la carretera. Sin embargo, el restaurante de dentro es mucho más elegante y formal.

Respecto a la clientela, pues de todo, desde familias con niños corriendo por las mesas, a guiris, parejas….al Campero va todo el mundo.

La verdad es que este sitio no debe sentir la crisis ya que entre que la terraza es enorme, que los salones interiores también son grandes, que la gente también tapea en la barra, y que te dan de comer aunque llegues a las 16:30, les debe ir de maravilla, sobre todo en fines de semana y durante el verano.

Nosotros, que éramos 2, íbamos decididos a tomar el Menú Todo sobre el Atún (40 €). Sin embargo, el maître nos aconsejó no pedirlo pues decía que era mucho atún. Nosotros le dijimos que solo queríamos comer atún y que por eso queríamos el Menú, pero aun así el tío nos dijo que no lo pidiéramos sino que él nos iba a hacer un menú solo de atún diferente al menú “oficial”. Esto me dejó bastante descolocado. ¿Para qué tienen en carta un Menú Todo sobre el Atún si luego realmente el maître no te lo aconseja?

El menú que nos trajeron consistió en lo siguiente:

Media ración del combinado de almadraba en aceite (10). Es un plato donde te traen varias partes del atún de almadraba: mojama semiseca, hueva seca, atún encebollado y sashimi de lomo. Es interesante ir probando estas distintas piezas, todas ricas pero ninguna fuera de serie como me esperaba.

Sashimi de ventresca (24). Vienen 12 trozos de ventresca espectaculares. El “problema” es que si por ejemplo uno ya ha estado varias veces en Kabuki y demás japoneses buenos de Madrid, pues este mismo sashimi, o incluso mejor, ya lo habrá comido en bastantes ocasiones, y por tanto no sorprende.

Pincho moruno de atún (5). Vienen 2 pinchos que son iguales que el típico pincho moruno de carne pero aquí es de atún por lo que sorprende. Me encantó.

Morrillo y ventresca de atún (21,50 cada plato). Como plato principal nos trajeron una ración de cada uno y la verdad es que la ración es bastante grande, para mí gusto demasiado. Y es que ambas piezas del atún, posiblemente las más deliciosas, son extremadamente grasas por lo que uno acaba llenándose en exceso, incluso cansándose. Están deliciosas, cocinadas a la perfección, con un toque tostado por fuera y poco hechas por dentro, y el sabor es exquisito. La pega es que con 4 o 5 bocados de cada pieza yo habría tenido suficiente y habría preferido seguir probando otros platos. Por tanto, si vais más de dos, os recomiendo pedir estos dos platos pero para compartir entre todos y así no cansarse.

De postre, una riquísima cuajada de queso con helado de pasas (6,50).

Todo esto, con un albariño Lagar de Cervera (19), salió a 111,10 euros, es decir, 55 por barba.

Hay que reconocer que el precio y calidad es excelente pues esta misma comida en Madrid costaría fácilmente 80 euros o más.

Conclusión: sin duda que merece la pena ir al Campero y yo de hecho volveré, con más gente, para probar otros platos como el tartar, tataki, tartantelo o mormo (como antes he dicho, ir 4 personas a comer es ideal pues permite probar muchos platos sin llenarse), pero no me sorprendió tanto como me esperaba.

En este bar de tapeo del centro del Puerto, al lado de los Romerijos (ese sitio que es como un burguer King pero de marisco y fritanga), sirven unas tostas con jamón ibérico que es una locura.

Según nos contaban, cada día van a no sé qué zona de Cádiz donde hacen artesanalmente unos panes de esos que ya pocos elaboran en España. A ese delicioso pan tostado con toque de ajo, le echan aceite y jamón ibérico y sin duda es uno de los mayores manjares que uno se puede meter en la boca. Algo tan sencillo y a la vez tan delicioso.

Cada ración de pan con jamón cuesta 12 euros.

Otra buena opción es la tosta con carne mechada, a 13 euros.

Pero es que en la carta también hay cosas muy apetecibles como las riquísimas mini hamburguesas con helado de queso de cabra (5,5 € cada una) o el crocanti de ibérico (3,90 €).

De postre, hay que probar el tocinillo de cielo con crema de queso, una locura de postre que además no engorda nada. 2, 20 € la ración.

Sin duda, totalmente recomendable para el Puerto de Santa María. Por cierto, justo en la esquina de enfrente hay un restaurante donde sirven unas carnes a la brasa de las que me han hablado muy bien.

El ROMERIJO es toda una institución en el Puerto de Santa María. Lleva como 40 años y no se entiende el Puerto sin este Burguer King del marisco y de la fritanga.

Coincidí con el GP de Xérez así que, el Puerto en general y los ROMERIJOS en particular, estaban hasta la bandera.

Hay dos ROMERIJOS, uno enfrente del otro, y uno es de marisco y otro de fritanga.

El sistema es sencillo: entras, coges número como si de una charcutería se tratara, y eliges el producto que quieres el cual meten en un cucurucho, lo pesan, te cobran y te lo llevas a una de las cientos de mesas que hay en su terraza donde ya ahí pides el vino/cerveza.

Durante este puente, con el GP de Xerez, han debido de hacer su agosto porque por la noche, desde las 9 hasta la 1 de la mañana, estaba a reventar continuamente. Han podido servir cientos de kilos de pescado y frituras.

En el puesto de marisco tienes de todo, desde bogavante a percebes, gambas, cangrejo, cigalas, nécoras, buey de mar, quisquillas, camarones…todo el marisco habido y por haber. Todo el marisco ya viene cocido y listo para su consumición. Y si es necesario, pides que te lo partan con un mazo para que sea más fácil de comer.

¿Qué tal es la calidad? Pues no te sirven el marisco de D’BERTO (O’grove) pero para lo barato que es, ni tan mal. Si quieres piezas mejores, fíjate en la etiqueta y busca que sea español pues hay percebes de marruecos a 8 euros el kilo o percebe gallego a un precio mucho mayor. Igual con la langosta o el langostino. Aunque realmente marisco nacional hay poco pues muchos productos solo eran de las costas de África.

El precio en general es muy muy barato por lo que es una oportunidad única para meterse una mariscada por cuatro duros (20 euros o menos). De ahí que vieras a todos los moteros comiendo marisco como si no hubiera un mañana y es que puede que muchos de ellos fueran la primera que comían una cigala o un centollo.

Respecto al ROMERIJO de fritanga, este sí que estaba a reventar pues es mucho más barato, aunque hay poca cosa: croquetas, chipirones fritos, adobo, puntillitas, huevas de merluza, langostinos fritos y poco más.

Es curioso ver como de la cocina de detrás sacan bandejas enormes de fritanga puro y duro.

Con eso de la fritura se camufla fácilmente la baja calidad del producto así que debo reconocer que en general todo está decente y por 10 euros comes lo que quieras.

En fin, que si vas al Puerto, no dejes de ir a probar el ROMERIJO, y si ya quieres comer mejor vete a 50 metros enfrente a tapear a la BODEGUILLA DEL BAR JAMÓN o ya si quieres una estrella michelín, vete a APONIENTE que está a 4 minutos y que sin duda merece la pena.

Es otro de los clásicos de toda la vida del Puerto de Santa María.

Situado en la carretera de Fuentebravia, tenemos este restaurante de carretera con una gran terraza donde poder comer bien y barato.

El sitio es de estos con sombrillas de Coca-Cola o de Frigo, nada bonito pero muy auténtico.

Lo más rico de aquí es la brocheta de mero (12,50 €). Viene una brocheta enorme donde puedes sacar 6 o 7 trozos. Tiene un toque a brasa que lo hace delicioso.

Riquísimas también las tortillitas de camarones, a 1 € cada una. Sí sí, un euro! Y encima están muy buenas.

El cazón en adobo (8 €) también lo preparan muy bien.

No había coquinas y pedimos unas almejas a la marinera bastante correctas (15 €).

Aunque no lo pedimos, es todo un clásico su san Jacobo XXL así como el chuletón.

De varios platos puedes pedir media ración, algo que siempre se agradece.

Comer sale por 15-20 euros.

Por cierto, no admiten tarjetas de crédito y no creáis que lo avisan.