TREZE

MUCHO POR POCO

Calle General Pardiñas, 36. Telf: 915410717 Web: https://trezerestaurante.com/
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¿Qué pasaría si Treze estuviese en un pueblo perdido a 200 kms de Madrid en vez de en el Barrio Salamanca?

Pues que, seguramente, sería un lugar de peregrinaje obligatorio para todo foodie, igual que sucede con Lera.

Y uso expresamente la palabra foodie (palabra que odio, por cierto) porque no me quiero referir a los verdaderos amantes de la gastronomía, pues esos siempre van a ir a Treze o Lera, esté en General Pardiñas o esté en Castroverde de Campos.

Me quiero referir a los foodies pues a ellos le va a llamar más la atención, y parecer más glamuroso, el plan de fin de semana en un pueblo rural comiendo lentejas y caza, echarse sus fotos y etiquetarse allí, que ir a comer eso mismo en el centro de Madrid.

Y ese es probablemente uno de los principales motivos por los que Treze, con un nivel de cocina que, en algunos platos, puede llegar a igualar a Lera, no es tan conocido ni se llena como debería.

Es por ello que, a aquellos a los que de verdad os gusta la caza y los platos de cuchara, os invito a ir a probar Treze y que luego me contéis si no os parece uno de los mejores restaurantes de Madrid en esa categoría.

Como decía, Treze se encuentra en el Barrio Salamanca, en la calle General Pardiñas con Ayala.

El local se distribuye en dos partes que es muy importante saber distinguir.

La planta baja, a pie de calle, es una zona perfecta para tapear sus deliciosos Torreznos (6€), unas correctas Croquetas (5€) o su rico Arroz de carabineros (10,50€). Prescindible la Ensaladilla Rusa.

Esta zona informal, que cuenta con barra y varias mesas altas, es buena opción para un picoteo en una cita o en una cena de amigos.

Y en la planta de arriba se encuentra el restaurante propiamente dicho, que es donde Saúl (el cocinero) saca su verdadero arte a relucir.

Mucha gente no sabe ni que existe esta sala.

El restaurante es pequeño pero acogedor. Eso sí, debe tenerse en cuenta que no puede competir con el ambiente ni local de Lakasa ni tiene el encanto y elegancia de la Tasquita de Enfrente.

Mi recomendación es que en Treze os centréis en la caza. Por eso, al reservar, podéis preguntar si os pueden hacer un menú especial caza, que rondará los 70€ en función de la disponibilidad del producto.

Esa es la opción que escogimos en nuestra última cena, si bien lo ampliamos con otros platos hasta a hacer un menú que se nos fue de las manos.

Me parecieron platos imprescindibles:

Torreznos (6€).

Steak Tartar (20€) que es uno de los mejores de Madrid, con una yema de huevo que le da una textura única. Eso sí, no lo preparan en la mesa.

Lentejas y paloma (15€). Máximo Dios este plato.

Tuétano de ciervo (12€).

Paloma torcaz (19€).

Zorzal con pasta udón (19€).

Patatas a la importancia.

Grouse (24€). Cuidado con este bicho que su olor a pienso y su intenso sabor no es apto para todos los públicos

Con un menú que lleve estos platos, os aseguro que saldréis sumamente felices.

Si estáis locos como yo y queréis añadirle más cositas, su Curry rojo de mollejas y manitas (8,50€) es una bomba que colapsa las arterias pero está bueni. También el Carabinero con lengua (19€) o la Ensalada de perdiz en escabeche.

Si hay algún plato de setas, también es buena opción.

Sobre otros platos como Pulpo, Salteado o tempura de verduras, Tartar corvina o Raviolis de pisto, no puedo opinar pues no los he probado, ni creo que lo haga, pues aquí con caza, setas y platos de cuchara soy feliz.

Por eso veo conveniente un ajuste en la carta de Treze, centrándose más en sus platos estrella y quitando algo de morralla que normalmente va a restar y no sumar.

De postre, muy rico el Arroz con leche y bien la Tarta de queso.

Bodega pequeña pero con referencias interesantes y precios ajustados.

Otras buenas opciones parecidas a Treze son La Tasquita de Enfrente o La buena Vida, si bien cuestan bastante más, Membibre, Lakasa, Desencaja (sobre el que hay diversidad de opiniones) o Taberna Verdejo.

De todos ellos, Treze puede que tenga de las mejores relaciones precio-placer. De ahí, que sea Mucho Por Poco.

Se lleva 8.5 Lunas porque mi menú fue soberbio, pero debe tenerse en cuenta que, si te sales de ahí, hay varios platos de la carta (a los que antes me refería que yo quitaría de la carta) que podrían hacer que las Lunas fueran inferiores.

 

Yo pagué: 110€ | Precio medio: 50-80€

Fecha de la visita: OCTUBRE 2017