SINATRA YA

EL AUTÉNTICO Y RICO KOBE CUESTA UN DINERAL

Claudio Coello, 41. Telf: 911374504 Web: http://sinatraya.com/
CompartirShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Cada año, multitud de agencias de comunicación, y los propios restaurantes, me hacen golosas invitaciones para acudir a sus locales, siendo muy pocas las que termino por aceptar.

La verdad es que mi cartera agradecería que fuera a más restaurantes por la patilla, sin mencionar lo mucho que lo agradecería Cristina, copiando así lo que hace la mayoría de los que escriben sobre restaurantes; pero eso me haría perder objetividad e independencia, y yo, que me debo a vosotros, no puedo permitirlo.

Por eso, solo acepto invitaciones de restaurantes que, en otras condiciones, quizás nunca probaría por pura desidia, o invitaciones que me pillen en un momento de mucho gasto y mi bolsillo necesite una tregua.

Sinatra Ya llegó justo en ese momento, tras los desembolsos de Etxebarri (10 Lunas), Bardal (9.5 Lunas), Bagá (9.5 Lunas) y Noor (10 Lunas).

La invitación me la hizo Alex Moranda, quien se encuentra al frente de la cocina, y quien también estuvo trabajando en Kabuki, 99 Sushi Bar y Chow Chow.

Sinatra Ya es un restaurante que pertenece al japonés Joden, quien, por su amistad con el hijo de Frank Sinatra, decidió ponerle este nombre y que en su local suene la música del artista. Además, el significado en español del nombre del restaurante es: Sinatra ahora.

Tras su éxito en Londres, ahora abre sucursal en Madrid, en la calle Lagasca esquina con Goya, en el local que durante años ocupó L’Entrecôte.

El local está decorado en tonos azules, con sombrillas japonesas colgadas del techo y cuadros de Frank Sinatra en las paredes del fondo.

Cuenta con una barra que es donde recomiendo disfrutar de la comida.

La particularidad de este restaurante es que ofrece auténtica carne japonesa, Kobe o Wagyu. Y es carne de verdad, importada desde Japón, y no las estafas que te venden en tantos restaurantes y supermercados.

Aquí el Wagyu cuesta entre 50 y 66€, mientras el Kobe está a 115€.

En cambio, en el super o en muchas hamburgueserías, te encuentras Wagyu a 15€. Ahí la estafa.

Y dentro de estas carnes, la especialidad es el Sukiyaki, que consiste en Wagyu o Kobe, según lo que estés dispuesto a pagar, cocido en una cazuela con un caldo de soja y miel, junto a verduras y tofu, y acompañado de una yema de huevo para mojar la carne.

La gracia del Sukiyaki es cocinártelo tú mismo e ir añadiendo caldo y verduras según el gusto. Si no te manejas bien con los palillos, pide cubiertos, no vayas a cargarte la preparación.

Tras comer la carne y verduras, echas al caldo restante noodles o arroz (yo os recomiendo lo primero).

Me ha encantado el Sukiyaki. La carne está realmente deliciosa, y el caldo que se va formando es brutal.

Lo malo de todo esto tan bonito es el precio.

Un Sukiyaki con Wagyu normal sale a 50€ persona, 66€ con Wagyu alto marmoleado, y 115€ si quieres Kobe.

Aviso que es precio por persona por lo que, como seáis dos y os lancéis a por el Suriyaki de Kobe, más algún entrante y más vino, la cuenta os saldrá a 360€ entre los dos, como le pasó a un amigo.

Eso hace que, con un entrante, por ejemplo sus ricas Gyozas de wagyu (15,50€) o su delicioso Nigiri de wagyu con erizo (12,50€), más Sake o vino, se te ponga el precio por persona en 70€ mínimo.

Desconozco cuál es el precio normal de estas carnes en el mercado, así que no puedo opinar sobre si los precios aquí están subidos, pero de lo que no hay duda es que estamos hablando de mucho dinero.

Desde luego que la carne es de excelente calidad y está muy rico, pero eso no quita que, por el precio, haya que pensárselo bien.

Por eso, si no estáis dispuestos a gastaros tanto dinero, en vuestra primera visita os recomiendo que compartáis entre dos el Sukiyaki de Wagyu, resaltando claramente al camarero que queréis uno para dos, y remarcándole que los 50€ sean entre dos. Además del Sukiyaki, pedid los dos entrantes que antes mencionaba, y para beber cerveza. El postre os lo podéis ahorrar. Saldréis a no más de 50€ por persona y creo que os compensará.

La verdad es que es un sitio que invita a pegarse un buen festival a base de Carpaccio de kobe (95€), los seis diferentes Nigiris de wagyu que hay (8,50-12,50€), y el Sukiyaki de Kobe (115€), pero es que entonces pagaríais aquí igual que un máximo festival en Diverxo y Etxebarri, y eso no tiene ningún sentido.

No sé si en Madrid estamos preparados para pagar precios tan altos por una carne cocida o cruda, cuando aquí somos de buen chuletón que, encima, te sale a 70€ el kilo y es una delicia.

Por eso, de Sinatra Ya, puedo decir que me ha parecido todo riquísimo pero como vuestro buen consejero que soy, os advierto antes de los precios para que seáis vosotros quienes decidáis.

Mi experiencia fue de 8 Lunas, mientras que la de varios amigos que han ido, y pagado, lo puntúan con 6.5 Lunas, así que lo dejamos en 7 Lunas.

Por último, comentar que cierra domingo y lunes, pero que el resto de la semana abre ininterrumpidamente de 13:00 a 00:00.

 

Yo pagué: Invitación€ | Precio medio: 80€

Fecha de la visita: DICIEMBRE 2017