LA MALAJE

LA MEJOR COCINA DEL SUR

Calle Relatores, 20 Telf: 910813031 Web: http://www.lamalaje.es/
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Se disputa con Surtopía ser el mejor restaurante de cocina andaluza de Madrid.

Al frente se encuentra el cordobés Manuel Torres, quien durante varios años estuviera al frente de Sacha, un sitio de culto para muchos y ejemplo de restaurante donde comen los cocineros en su día libre, aunque siempre he considerado que es un sitio un poco sobrevalorado si lo comparamos con, por ejemplo, La Tasquita de Enfrente, otro sitio de culto donde comen los cocineros.

Como socio de Manu, tenemos a Chechu de Médido de Familia, también conocido como Aarón Guerrero, quien dirige parte de la sala.

El restaurante se encuentra por Tirso de Molina. No sé porqué, pero los restaurantes que se encuentran en zonas como esta, por las que no paso nunca, no me suelen venir a la cabeza cuando pienso dónde ir a cenar un viernes.

La Malaje cuenta con una zona de barra a la entrada donde se pueden picotear unas ricas croquetas, bienmesabe, ensaladilla o tortilla de patatas, todo ello acompañado de una muy amplia oferta de vinos de Jerez por copas.

En esta zona no se admiten reservas y suele llenarse.

Y al fondo está el restaurante. La sala, toda en tonos blancos, puede resultar algo fría salvo por las mesas pegadas al ventanal que dan a un bonito patio andaluz.

La carta varía bastante en función de lo que vaya creando Manu, siempre todo ello con guiños al sur.

Existe la opción de menú degustación a 48€ que consta de 7 platos, a lo que se puede añadir maridaje de Generosos por 15€. Muy buena relación precio-placer.

Mi visita a La Malaje fue hace como un año, a lo poco de abrir,  y no sé porqué se me pasó escribir la crítica en su momento.

En aquella cena pude degustar Salmorejo, Vainas con jamón, Corvina y holandesa , Steak Tartar, Lapas, Longueirón en escabeche, Escabeche de Lengua. Todo ello a un nivel de notable con algún sobresaliente.

Y para beber, le dimos fuerte a los Generosos ya que aquí tienen una de las más amplias ofertas de estos vinos que hay en Madrid.

Esa noche pagamos 60€ por barba, precio muy correcto.

Tengo pendiente volver a disfrutar de la cocina de Manu y así contaros más detalladamente, pero, entre tanto, lo dejamos en 8, con aspiraciones a subirle las Lunas en la próxima visita.

Cierra domingos noche y lunes todo el día.

 

Yo pagué: 60€ | Precio medio: 60€

Fecha de la visita: OCTUBRE 2016