ALABASTER

UNO DE LOS GRANDES DE MADRID

Calle Montalbán, 9 Telf: 915121131 Web: http://www.restaurantealabaster.com/
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Camera 360

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Es la sucursal en Madrid del restaurante con estrella de La Coruña “Alborada”, y más pronto que tarde va a recibir su propia estrella. En esta última edición 2016 era uno de los que salía en todas las quinielas pero no ha habido suerte así que esperemos que toque en 2017 porque realmente se lo merece. De hecho ya sabéis que la Michelín no sigue ninguna coherencia en el criterio que utiliza para cada país a la hora de otorgar estrellas; uno viaja y ve por el mundo restaurantes con estrella que en España jamás tendrían y en cambio hay en España muchos restaurantes que si estuvieran en otro país tendrían estrella seguro, y un claro ejemplo de ello es Alabaster.

El local está decorado en tonos blancos con paredes de piedra. Es bonito. Tiene a la entrada una zona de picoteo con mesas altas donde sirven algunos de los platos del restaurante. Luego hay varios salas según vas avanzando hacia el fondo del restaurante donde están lo que podrían llamarse reservados. Cualquier mesa es agradable.

Ambiente elegante.

Al frente de la sala hay dos cracks: Oscar y Francisco. Jefes de Sala y Sumiller, te tratarán de maravilla.

Siendo la casa madre de Coruña es obvio que aquí la especialidad son pescados y mariscos pero todos ellos siempre con un toque especial y lógicamente máxima calidad del producto. Pero es que también tienen platos de carne deliciosos. Y hasta los postres merecen la pena. Lo dicho, un restaurante completo.

Cuando tienen percebes merece la pena probarlos en costra de sal (75€). No es que haya mucha diferencia con cocerlos normal pero da un toque diferente y más fuerte que me gusta.

De primero sí o sí debes tomar la sardina ahumada en tosta de queso de Arzúa, tomate y cebolla (18€).

Muy ricas también las mini croquetas de cigala (16€ / 12 unidades) y las zamburiñas fritas en polvo de gamba (22€ / 8 unidades).

De segundo, como pescado es imprescindible pedir su merluza de pincho al vapor con pil-pil de lima limón (26€). Yo nunca pido merluza salvo aquí que merece la pena, de verdad.

También he probado una excelente lubina (30€).

De carne está brutal la lengua de ternera con carabinero (23€) y hacen muy bien el pichón (28€).

De postre, pide el lemon pie, el milhojas o el chocolate en texturas con frutos rojos (8€).

Y para beber tienen una interesante carta de vinos a precios muy moderados.

Yendo fuerte pagarás 100€ por barba y con moderación lo normal serán 70-80€.

Sin duda uno de los grandes de Madrid y garantía de disfrute. Absolutamente recomendable.

Yo pagué: 100€ | Precio medio: 80€

Fecha de la visita: Octubre 2015